Zeit: 50 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 8 - 10

Für ein köstliches, zartes Rinderfilet benötigen Sie lediglich Salz, grob gemahlenen schwarzen Pfeffer und Butter, die Sie vor dem Backen auf das Fleisch streichen. Das Filet wird im Ganzen gebacken. Damit es seine Form und Saftigkeit behält, binden Sie es mit Küchengarn zusammen. Das Geheimnis des perfekten Geschmacks liegt im Garzustand. Halten Sie sich daher genau an die im Rezept angegebene Garzeit und lassen Sie das Fleisch nach dem Backen gut unter Alufolie ruhen. Anschließend in dicke Scheiben schneiden und genießen.

In dieser Folge kocht Aina ein fantastisches Gericht. Geburtstagskuchenserviert einen charmanten ersten Gang Knödelsuppe, im Ofen gebackenes Rinderfilet und Kohlrouladen Und Plätzchen mit einem nostalgischen Aroma, das sich im Voraus zubereiten lässt.

Zutaten:

• 1 ganzes Rinderfilet (1,8 - 2,3 kg), pariert und gebunden
• 2 Esslöffel ungesalzene Butter bei Zimmertemperatur
• 1 EL grobes Salz
• 1 EL grob gemahlener schwarzer Pfeffer

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Rindfleisch, schwarzer Pfeffer

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• Heizen Sie den Backofen auf 260°C vor.
  
  Das Rindfleisch auf ein Backblech legen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Das Filet mit den Händen rundherum mit Butter bestreichen. Gleichmäßig mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen. Im Ofen genau 22 Minuten für rare oder 25 Minuten für medium backen.
Schritt 2
• Das Rindfleisch aus dem Ofen nehmen, fest mit Alufolie abdecken und 20 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen. Den Faden entfernen und das Filet in dicke Scheiben schneiden.

Stimmen: 21