Zeit: 30 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 10

Das Geheimnis eines köstlichen, saftigen Schweinefilets mit Kräuterkruste liegt darin, es nur 20 Minuten bei hoher Temperatur zu braten. So bleibt das Fleisch innen zart und erhält außen eine herrlich knusprige Kruste.

Zutaten:

• 2 kg Schweinefilet (2 Packungen à zwei Stück)
• 4 Esslöffel Balsamico-Essig
• 4 EL natives Olivenöl extra
• 8 zerdrückte Knoblauchzehen
• Fleischgewürzmischung oder grobes Salz und schwarzer Pfeffer
• 4 Zweige frischer Rosmarin (Blätter abreißen und fein hacken)
• 4 Zweige frischer Thymian (Blätter abreißen und fein hacken)

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verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Schweinefleisch, Balsamico-Essig, Knoblauch, Rosmarin, Thymian

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• Backofen auf 260 °C vorheizen.
Schritt 2
• Mit einem scharfen Messer die Membran und die Sehnen vom Fleisch entfernen.
Schritt 3
• Das Fleisch auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Das Filet mit einigen Esslöffeln Balsamico-Essig beträufeln und einmassieren. Die Filetstücke anschließend vollständig mit Olivenöl beträufeln. Kleine Einschnitte in das Fleisch machen und diese mit Knoblauch füllen. Fleischgewürz oder grobes Salz und Pfeffer mit Rosmarin und Thymian vermischen und das Fleisch damit einreiben. Im vorgeheizten Backofen 20 Minuten backen.
Schritt 4
• Das Schweinefleisch ruhen lassen, auf ein Schneidebrett legen, in Scheiben schneiden und servieren.

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