Bittys Schokoladenkuchen
Stimmen: 33
Zeit: 1 Stunde 35 Minuten
Komplexität: Durchschnitt
Portionen: 8
Komplexität: Durchschnitt
Portionen: 8
Eine zweistöckige Schokoladentorte mit einer Füllung und Glasur aus einer köstlichen Buttercreme. Die Zugabe von Kaffee zur Creme und den Schichten verstärkt den intensiven Schokoladengeschmack zusätzlich, insbesondere bei Verwendung von hochwertigem, alkalisiertem Kakao. Die Schichten sind so saftig, dass sie nicht zusätzlich getränkt werden müssen, und die Torte kann sofort zusammengesetzt und genossen werden.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
Kuchen
- Butter zum Einfetten der Pfannen
- 1 3/4 Tassen Mehl + extra Mehl zum Bestäuben der Backformen
- 2 EL Zucker
- 3/4 Tasse gutes Kakaopulver
- 2 Teelöffel Backpulver
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 Teelöffel grobes Salz
- 1 Tasse geschlagene Sauermilch
- 0,5 Tassen Pflanzenöl
- 2 große Eier bei Zimmertemperatur
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 Tasse frisch gebrühter heißer Kaffee
- Schokoladenbuttercreme, Rezept unten
Schokoladencreme
- 170 g dunkle Schokolade
- 220 g Butter bei Zimmertemperatur
- 1 großes Eigelb bei Zimmertemperatur
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 1/4 Tassen gesiebter Puderzucker
- 1 EL trockener Instantkaffee
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Butter, Premium-Mehl, Zucker, Kakao, Sauermilch, Eier, Vanilleextrakt, Kaffee, dunkle Schokolade, Puderzucker
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 175 °C vorheizen. Zwei 20-cm-Kuchenformen mit Butter einfetten. Mit Backpapier auslegen, erneut mit Butter einfetten und mit Mehl bestäuben.
- Mehl, Zucker, Kakao, Natron, Backpulver und Salz in die Rührschüssel einer Küchenmaschine mit Flachrührer sieben und bei niedriger Geschwindigkeit verrühren, bis alles gut vermischt ist. In einer anderen Schüssel Buttermilch, Öl, Eier und Vanilleextrakt verrühren. Die flüssigen Zutaten langsam zu den trockenen Zutaten geben und die Küchenmaschine auf niedriger Stufe laufen lassen. Anschließend den Kaffee hinzufügen und unterrühren, dabei die Schüsselwände mit einem Teigschaber abkratzen. Den Teig in die vorbereiteten Backformen füllen und 35–40 Minuten backen, bis ein in die Form gesteckter Holzspieß sauber herauskommt. Die Kuchen 30 Minuten in den Formen abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.
- Legen Sie einen Kuchenboden mit der flachen Seite nach oben auf einen flachen Teller oder eine Tortenplatte. Bestreichen Sie ihn mit einem Messer oder Spatel. Legen Sie den zweiten Kuchenboden mit der gewölbten Seite nach oben darauf und bestreichen Sie auch diesen gleichmäßig mit Zuckerguss.
Schokoladencreme:
Die Schokolade hacken und in eine hitzebeständige Schüssel über einem Topf mit siedendem Wasser geben. Umrühren, bis die Schokolade geschmolzen ist, dann beiseitestellen und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.- In der Rührschüssel einer Küchenmaschine mit Flachrührer die Butter bei mittlerer bis hoher Geschwindigkeit ca. 3 Minuten schaumig schlagen, bis sie hellgelb ist. Eigelb und Vanilleextrakt hinzufügen und weitere 3 Minuten schlagen. Die Geschwindigkeit reduzieren und nach und nach den Puderzucker einrieseln lassen. Anschließend bei mittlerer Geschwindigkeit glatt rühren und dabei die Schüsselwände nach Bedarf abkratzen. Kaffee in 2 Teelöffeln heißem Wasser auflösen. Bei niedriger Geschwindigkeit die Schokoladen-Kaffee-Mischung unterheben. Nicht zu lange rühren! Die Glasur sofort auf die abgekühlten Kuchenböden streichen.
Kategorien:
Rezept / Desserts / Kuchen / Ina Garten
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