Kaffeemariniertes Schweinefilet mit grünen Bohnen
Stimmen: 1
Zeit: 45 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 384, Gesamtfett 22 G., gesättigte Fettsäuren 4 G., Proteine 30 G., Kohlenhydrate 17 G., Faser 3 G., Cholesterin 88 mg, Natrium 657 mg, Zucker 10 G.
Kalorien 384, Gesamtfett 22 G., gesättigte Fettsäuren 4 G., Proteine 30 G., Kohlenhydrate 17 G., Faser 3 G., Cholesterin 88 mg, Natrium 657 mg, Zucker 10 G.
Eine trockene Kaffeemarinade verleiht dem zarten Schweinefilet ein einzigartiges Aroma. Die kräftige, leicht bittere Note von fein gemahlenem Kaffee wird durch braunen Zucker und getrocknete Gewürze abgerundet. Beim Grillen bildet sich daraus eine herrlich knusprige Kruste. Das Schweinefleisch wird zusammen mit den grünen Bohnen auf demselben Backblech gegrillt, sodass Fleisch und Beilage gleichzeitig servierfertig sind.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 Schweinefilet mit einem Gewicht von 600 g, Folie gegebenenfalls entfernen
- 2 EL fein gemahlener Kaffee
- 2 Esslöffel hellbrauner Zucker
- 1 Teelöffel Knoblauchpulver
- 1/4 TL rote Chiliflocken
- 0,5 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 0,5 TL Paprikapulver
- 5 EL Olivenöl
- 450 g grüne Bohnen, Enden abgeschnitten
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Schweinefilet, grüne Bohnen, Kaffee, brauner Zucker, Knoblauchpulver, Paprika, Kreuzkümmel
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Platzieren Sie einen Rost im oberen Drittel des Ofens und heizen Sie den Ofen auf Grillfunktion vor.
- In einer kleinen Schüssel Kaffee, braunen Zucker, 1,5 TL Salz, 1 TL schwarzen Pfeffer, Knoblauchpulver, Chiliflocken, Kreuzkümmel und Paprikapulver verrühren. Das Schweinefilet mit 2 EL Olivenöl beträufeln und die Gewürzmischung gleichmäßig darüberstreuen und gut einklopfen. 30 Minuten bei Zimmertemperatur marinieren lassen.
- Die Bohnen in einer großen Schüssel mit 3 Esslöffeln Olivenöl, 1 Teelöffel Salz und 1/4 Teelöffel schwarzem Pfeffer gut vermengen.
- Das Schweinefilet in die Mitte einer großen gusseisernen Pfanne oder einer anderen ofenfesten Pfanne mit schwerem Boden legen und die grünen Bohnen darum verteilen. Das Fleisch sollte direkt auf dem Pfannenboden liegen, nicht auf den Bohnen. 10–12 Minuten grillen, dabei das Schweinefilet nach der Hälfte der Zeit wenden und die Bohnen umrühren, bis ein Fleischthermometer, das in die Mitte des Schweinefilets gesteckt wird, 63 °C (145 °F) anzeigt und die Bohnen zart und leicht gebräunt sind.
- Das Schweinefleisch vor dem Aufschneiden quer zur Faser 10 Minuten ruhen lassen. Mit grünen Bohnen servieren.
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