Geschmorte Rinderbrust
Stimmen: 1
Zeit: 8 Stunden 10 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 12
Komplexität: leicht
Portionen: 12
Nährwert pro Portion:
Kalorien 1077, Gesamtfett 84 G., gesättigte Fettsäuren 34 G., Proteine 72 G., Kohlenhydrate 4 G., Faser 0 G., Cholesterin 355 mg, Natrium 2237 mg, Zucker 1 G.
Kalorien 1077, Gesamtfett 84 G., gesättigte Fettsäuren 34 G., Proteine 72 G., Kohlenhydrate 4 G., Faser 0 G., Cholesterin 355 mg, Natrium 2237 mg, Zucker 1 G.
In diesem Rezept für geschmorte Rinderbrust empfiehlt Ree Drummond, Rinderconsommé anstelle von Brühe zu verwenden. Consommé findet man im Supermarkt bei den Fertiggerichten oder Dosensuppen. Es handelt sich dabei in der Regel um eine konzentrierte, geklärte Rinderbrühe. Ree fügt außerdem noch etwas Flüssigrauch hinzu, um den Geschmack zu verfeinern.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 2 Dosen Rinderconsommé
- 1,5 Tassen Sojasauce
- 0,5 Tassen frisch gepresster Zitronensaft
- 2 Esslöffel Flüssigrauch
- 5 zerdrückte Knoblauchzehen
- 1 Rinderbrust mit einem Gewicht von 4,5 kg.
- Fertige Barbecue-Sauce zum Servieren (optional)
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Rindfleisch, Flüssigrauch
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Rinderbrühe, Sojasauce, Zitronensaft, Flüssigrauch und Knoblauch in einer großen Auflaufform (Einwegform ist in Ordnung) vermengen. Die Rinderbrust mit der Fettseite nach oben in die Marinade legen. Fest mit Alufolie abdecken. 24 bis 48 Stunden im Kühlschrank marinieren.
- Zum Schmoren den Backofen auf 175 °C vorheizen.
- Die Rinderbrust mit Alufolie abdecken und im Ofen garen, bis sie zart ist, etwa 40 Minuten pro Pfund (6–7 Stunden). Auf ein Schneidebrett legen, quer zur Faser in Scheiben schneiden und diese zurück in den Bratensaft geben. Sofort servieren und mit der Sauce aus der Pfanne beträufeln. Nach Belieben mit Barbecue-Sauce servieren.
- Die Rinderbrust kann bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt oder eingefroren werden. Entfernen Sie das erstarrte Fett von der Oberfläche und entsorgen Sie es. Geschmorte Rinderbrust passt hervorragend zu Kartoffelpüree. Sie eignet sich auch hervorragend für gegrillte Käsesandwiches.
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