Texas-Style Ofengebackene Rinderbrust
Stimmen: 41
Zeit: 4 Stunden 10 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 10
Komplexität: leicht
Portionen: 10
Dieses beliebte Rinderbrustrezept sieht ein langsames Garen bei niedriger Temperatur vor, wobei das Fleisch immer wieder mit dem austretenden Saft übergossen wird. Den klassischen Barbecue-Geschmack erhält es durch Chilipulver und Senfpulver.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1,8 kg zubereitete Rinderbrust
- 1,5 Tassen Rinderbrühe
- 2 EL. Chilipulver
- 2 EL Salz
- 1 EL Knoblauchpulver
- 1 EL Zwiebelpulver
- 1 EL gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 EL Zucker
- 2 TL Senfpulver
- 1 gehacktes Lorbeerblatt
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Rindfleisch, Chili-Gewürz, Zwiebelpulver, Knoblauchpulver, Senfpulver, Lorbeerblatt
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 180°C vorheizen.
Bereiten Sie eine Trockenmarinade aus Chilipulver, Salz, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, schwarzem Pfeffer, Zucker, Senfpulver und Lorbeerblatt zu. Reiben Sie die rohe Rinderbrust von beiden Seiten damit ein. Legen Sie sie in eine Auflaufform und backen Sie sie unbedeckt 1 Stunde lang.
Gießen Sie Rinderbrühe in eine Auflaufform und füllen Sie diese mit Wasser bis zu einer Höhe von 1,5 cm auf. Reduzieren Sie die Ofentemperatur auf 150 °C (300 °F), decken Sie die Form fest ab und garen Sie das Fleisch 3 Stunden lang oder bis es zart ist.
Überschüssiges Fett entfernen und das Fleisch quer zur Faser in dünne Scheiben schneiden. Den Bratensaft über das Fleisch gießen und servieren.
Autor des Rezepts - Tom Perini ist der Besitzer einer Ranch, auf der sich ein für seine Cowboy-Traditionen bekanntes Steakhaus befindet; Buffalo Gap, Texas.
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