Zeit: 1 Stunde.
Komplexität: leicht
Portionen: 8

Dieses einfache Rezept für festliches Rindfleisch ist ein Muss für alle, die wenig Zeit zum Kochen haben, aber trotzdem ihre Gäste mit einem königlichen Abendessen verwöhnen möchten. Das Fleisch wird unglaublich saftig und zart mit einer herrlich knusprigen Kruste. Das Geheimnis ist simpel: Das Filet auf einem Backblech mit Rost zuerst bei höchster Temperatur (damit es nicht in der Pfanne gebraten werden muss) und anschließend bei mittlerer Temperatur garen, bis es durch ist. Servieren Sie es mit einer einfachen Sauce aus gerösteten Paprika und Oliven.

Zutaten:

• 2 Rinderfiletstücke mit einem Gewicht von jeweils 1–1,2 kg (Mittelstück)
• Natives Olivenöl extra zum Bestreichen des Fleisches, plus 3 Esslöffel Butter für die Soße
• Steakgewürz
• 5 ganze, geröstete Paprikaschoten, grob gehackt, gut abgetropft
• 2 Knoblauchzehen, geschält
• Eine Handvoll Petersilie
• 1 Tasse hochwertige, entsteinte schwarze Oliven, z. B. Kalamata-Oliven, gut abgetropft
• Salz und Pfeffer
• Brotscheiben mit Kruste

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Rindfleisch, Paprika, Petersilie, Oliven, Gewürzmischung für Grillfleisch, Knoblauch

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• Heizen Sie den Backofen auf 260°C vor.
Schritt 2
• Das Fleisch großzügig mit Olivenöl bestreichen und mit Steakgewürz bestreuen. Das Fleisch auf einen Rost oder in eine ofenfeste Form legen. Falls Sie es ohne Rost auf einem Backblech braten, etwas Wasser hinzufügen.
Schritt 3
• Das Fleisch 10 Minuten backen, dann die Ofentemperatur auf 175 °C reduzieren und weitere 30 Minuten backen. Die Ofentür die ersten 10 Minuten nicht öffnen. Das Fleisch aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren 10 Minuten ruhen lassen.
Schritt 4
• Die gerösteten Paprikaschoten in eine Küchenmaschine geben und Knoblauch, Petersilie, Oliven, Salz und Pfeffer hinzufügen. Die Küchenmaschine einschalten und etwa 3 Esslöffel Olivenöl dazugeben.
Schritt 5
• Das Fleisch quer zur Faser in dünne Scheiben schneiden und mit Brot und Soße servieren.

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