Gebratenes Schweinefilet
Stimmen: 1
Zeit: 8 Stunden 57 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 2
Komplexität: leicht
Portionen: 2
Für ein zartes, saftiges Schweinefilet vom Grill marinieren Sie es über Nacht in einer Mischung aus Sojasauce, Orangen- und Limettensaft, Tamarindenkonzentrat, Dijon-Senf, Ingwer, Frühlingszwiebeln und Knoblauch. Diese Marinade verleiht dem Fleisch ein feines asiatisches Aroma. Sie eignet sich auch hervorragend als Sauce. Schütten Sie die Marinade nach dem Einlegen nicht weg, sondern reduzieren Sie sie zu einer dicken Sauce und gießen Sie sie vor dem Servieren über das in Scheiben geschnittene, gegarte Schweinefilet. Das Fleisch kann gegrillt oder gebacken werden. In beiden Fällen ist es köstlich.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 0,5 Tassen Sojasauce
- Saft von 2 Orangen
- Saft von 1 Limette
- 0,5 EL Tamarindenkonzentrat
- 1 EL Dijon-Senf
- 1 Teelöffel gemahlener Ingwer
- 1 Knoblauchzehe, zerdrückt
- 1 EL gehackte Frühlingszwiebeln
- 1 Schweinefilet (ca. 350 g)
- Olivenöl zum Einfetten des Grills
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Sojasauce, Orangen, Kalk, Tamarinde, Dijon-Senf, gemahlener Ingwer, Knoblauch, Frühlingszwiebeln, Schweinefilet
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Alle Zutaten für die Marinade in einem Messbecher vermengen. Das Filet in einen wiederverschließbaren Gefrierbeutel geben. Die Marinade darüber gießen und den Beutel verschließen. Über Nacht im Kühlschrank marinieren lassen.
- Heizen Sie einen Außengrill oder Backofen auf 175 °C (350 °F) vor.
- Das Schweinefleisch aus der Marinade nehmen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Grillrost und Fleisch mit Olivenöl bestreichen, um den Geschmack zu intensivieren. Die Marinade beiseitestellen. Das Schweinefilet bei mittlerer Hitze etwa 30–40 Minuten grillen, bis es gar ist. Alternativ im Backofen 35–45 Minuten backen. Das gegarte Fleisch etwa 10 Minuten ruhen lassen, dann in ca. 5 cm dicke Scheiben schneiden.
- Während das Fleisch brät, die Marinade in einen kleinen Topf geben und aufkochen lassen. Anschließend die Hitze reduzieren und die Sauce einkochen lassen, bis sie auf 2 Esslöffel reduziert ist. Gelegentlich umrühren. Jedes Fleischstück mit etwas Sauce beträufeln.
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