Schweinefilet mit Kräuterkruste und Tomatenreis
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Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 472, Gesamtfett 15 G., gesättigte Fettsäuren 4 G., Proteine 37 G., Kohlenhydrate 46 G., Faser 2 G., Cholesterin 84 mg, Natrium 698 mg, Zucker 0 G.
Kalorien 472, Gesamtfett 15 G., gesättigte Fettsäuren 4 G., Proteine 37 G., Kohlenhydrate 46 G., Faser 2 G., Cholesterin 84 mg, Natrium 698 mg, Zucker 0 G.
Schweinefilet wird mit einer gehackten Mischung aus Frühlingszwiebeln, Petersilie und Dill eingerieben und gegrillt, bis die Kruste knusprig und das Fleisch innen saftig ist. Servieren Sie es mit Reis in Tomatensoße mit Parmesan und Kräutern. In nur 40 Minuten genießen Sie eine vollwertige Mahlzeit voller Aromen.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 großes Schweinefilet (ca. 600 g), pariert
- 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 1 Bund Frühlingszwiebeln, fein gehackt
- 3 EL fein gehackte frische Petersilie + extra zum Servieren
- 3 EL fein gehackter frischer Dill
- 2 Stangen Sellerie, in dünne Scheiben geschnitten
- 4 Knoblauchzehen, zerdrückt
- 1 Tasse Parboiled-Reis
- 1 Dose (400 g) gehackte Tomaten ohne Salz
- 3 EL geriebener Parmesan + extra zum Servieren
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Schweinefilet, Frühlingszwiebeln, Dill, Sellerie, Reis, Parmesankäse, Tomaten
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf Grillfunktion vorheizen und ein Backblech mit Alufolie auslegen. Das Schweinefleisch mit Küchenpapier trocken tupfen, mit 1 EL Olivenöl bestreichen und mit Salz und Pfeffer würzen. In einer kleinen Schüssel die Hälfte der Frühlingszwiebeln, Petersilie und Dill vermengen und das Fleisch damit einreiben. Auf das Backblech legen und beiseitestellen.
- In einem großen Schmortopf oder einem Topf mit dickem Boden den restlichen Esslöffel Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die restlichen Frühlingszwiebeln, den Sellerie, den Knoblauch und den Reis hinzufügen. Unter Rühren etwa 2 Minuten dünsten, bis das Gemüse weich ist. Die Tomaten, 2 Tassen Wasser und 1 Teelöffel Salz hinzufügen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren, abdecken und etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar ist.
- Währenddessen das Schweinefleisch grillen, dabei einmal wenden, bis es gebräunt ist und ein in die Mitte des Filets eingeführtes Thermometer 63 °C (145 °F) anzeigt, etwa 16 bis 20 Minuten. 5 Minuten ruhen lassen.
- Den Parmesan, die restliche Petersilie und den Dill zum Reis geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Schweinefleisch in Scheiben schneiden und mit dem Reis servieren. Mit zusätzlichem Parmesan und Petersilie bestreuen.
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