Zeit: 4 Stunden.
Komplexität: leicht
Portionen: 6 - 8

Kalua-Schweinefleisch - detailliertes Kochrezept.

Zutaten:

• 1,8–2,3 kg Schweinefilet aus dem unteren Teil des Schulterblatts
• 2,5 EL Salz
• 2 Esslöffel Flüssigrauch
• 1 Bananenblatt (kann durch 4-5 ganze, ungeschälte Bananen ersetzt werden)
• 4-6 Cordylineblätter (können durch Aluminiumfolie ersetzt werden)

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Schweinefleisch, Flüssigrauch, Bananen

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Vorbereitung:

Schritt 1
• Backofen auf 160-180 °C vorheizen.
  
  Überschüssiges Fett vom Fleisch entfernen. Mehrere flache, lange Einschnitte entlang der Länge des Fleischstücks machen oder mit einer Gabel einstechen. (Dadurch können Salz und Flüssigrauch besser ins Fleisch eindringen.) Das Schweinefleisch mit Salz und Flüssigrauch einreiben.
  
  Wickeln Sie das Fleisch in ein Bananenblatt ein, oder, falls Sie keins haben, legen Sie ganze Bananen darauf.
Schritt 2
• Schneiden Sie die Sehnen von den Cordylineblättern ab und wickeln Sie diese um das Fruchtfleisch auf ein Bananenblatt. Falls Sie keine Blätter haben, können Sie stattdessen Alufolie verwenden. (Cordylineblätter sind im örtlichen Blumenhandel erhältlich.) Binden Sie das Ganze fest mit einer Schnur zusammen.
  
  Backen Sie das Fleisch etwa 45 Minuten pro 500 g (12 oz). Sobald das Fleisch gar ist, entfernen Sie die Cordylineblätter, das Bananenblatt (oder die Bananen) und zerkleinern Sie das Fleisch.

Stimmen: 4