Zeit: 45 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Gezupftes Fleisch ist eine beliebte Zutat für Sandwiches. Normalerweise wird es lange geköchelt, bis es sich leicht mit einer Gabel zerteilen lässt, dann mit Soße vermengt und auf Brötchen serviert. Mit diesem Rezept für den Schongarer schlagen Sie zwei Fliegen mit einer Klappe: Das Fleisch wird direkt in der Soße geköchelt und ist so schnell gar. Gekühlte oder gefrorene Hähnchenbrust eignet sich hervorragend. Köcheln Sie sie in Tomatensoße mit gerösteten Chilischoten und Gewürzen, zerkleinern Sie sie und belegen Sie damit köstliche Sandwiches.

Zutaten:

• 1 Dose (240 g) Tomatensoße
• 1 Dose (120 g) geröstete grüne Chilischoten, gewürfelt
• 1 Maistortilla, in Stücke gerissen
• 1/4 Tasse frischer Koriander (Blätter und zarte Stängel) + 2 Esslöffel gehackte Blätter
• 1 TL Chilipulver
• 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
• 1/4 Teelöffel Zucker
• 1 Teelöffel Pflanzenöl
• 3 Hähnchenbrustfilets ohne Knochen und Haut (je ca. 220 g)
• 1 Limette, in Spalten geschnitten
• 4 Hamburgerbrötchen zum Servieren

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Tomatensoße, Chili-Pfeffer, Tortilla, Koriander, Chili-Gewürz, Kreuzkümmel, Zucker, Hähnchenbrust, Kalk, Hamburgerbrötchen

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• Tomatensoße, 120 ml Wasser, Chilischoten, Tortilla und 60 ml Koriander in einen Mixer geben. Chilipulver, Kreuzkümmel, Zucker, 1/4 TL Salz und eine Prise Pfeffer hinzufügen und glatt pürieren.
Schritt 2
• Den Boden des Multikocher-Topfes mit Pflanzenöl einfetten. Die Hähnchenbrustfilets und die pürierte Soße hinzufügen und alles gut vermengen. Den Deckel des Multikochers schließen, dabei darauf achten, dass das Dampfventil geschlossen ist, und den Schnellkochtopf auf hohe Druckstufe für 8 Minuten einstellen. Nach Ablauf der eingestellten Zeit die Abbruchtaste drücken und den Dampf 10–15 Minuten lang auf natürliche Weise entweichen lassen. (Sie können auch gefrorene Hähnchenbrustfilets im Multikocher zubereiten: Das Hähnchen unter kaltem Wasser abspülen und 12 Minuten lang auf hoher Druckstufe garen.) Den Deckel abnehmen und das Hähnchen in eine Schüssel geben.
Schritt 3
• Den Schongarer auf hoher Stufe zum Anbraten einstellen. Die Sauce zum Kochen bringen. Das Hähnchenfleisch mit zwei Gabeln in große Stücke zerteilen und unter gelegentlichem Rühren zurück in die Sauce geben. Unter gelegentlichem Rühren ca. 8 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eindickt. Den Schongarer ausschalten. Sobald die Sauce nicht mehr köchelt, gehackten Koriander und Limettensaft hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Hähnchen auf Brötchen mit Limettenspalten servieren.

Stimmen: 7