Zeit: 5 Stunden 30 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 10 - 12

Schmorbraten-Sandwiches sind die perfekte Wahl, wenn Sie viele Gäste mit einem sättigenden, leckeren und einfach zuzubereitenden Gericht verwöhnen möchten. Diese rustikalen Sandwiches sind einfach ideal. Schmoren Sie Rinderfilet in einer marinierten Pfeffersauce, bis das Fleisch zart ist und sich leicht zerteilen lässt. Zerkleinern Sie das geschmorte Rindfleisch mit Gabeln und verteilen Sie es zusammen mit der Pfeffersauce, in der es geschmort wurde, auf Brötchen. Garnieren Sie das Ganze mit saftigen, karamellisierten Zwiebeln. Die Sandwiches sind würzig-säuerlich mit einem intensiven, unverwechselbaren Geschmack nach rotem Fleisch. Das Brötchen mildert die Schärfe. Wählen Sie Brötchen mit einer dickeren Kruste, damit die Krume die köstliche Sauce gut aufnimmt.

Zutaten:

• 2 kg Rinderschulter-Nackenstück
• 3 EL (45 g) Butter
• 2 EL Rapsöl
• 2 Tassen Rinderbrühe
• 2 Esslöffel gehackter frischer Rosmarin
• 1 Glas (ca. 450 g) eingelegte Peperoncini mit Flüssigkeit
• 2 Zwiebeln, gehackt
• 10–12 gebratene, gebutterte Kaiserbrötchen für Hotdogs

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verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Rindfleisch, Peperoncino-Paprika, Zwiebeln, süßes Brötchen, Rosmarin

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Vorbereitung:

Schritt 1
• Das Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen. 2 Esslöffel (30 g) Butter und Rapsöl in einem Topf mit dickem Boden bei starker Hitze schmelzen. Das Fleisch von beiden Seiten goldbraun anbraten, etwa 5 Minuten. Rinderbrühe und 1 Tasse Wasser angießen. Rosmarin hinzufügen und die Peperoni samt Saft aus dem Glas nehmen. Den Topf abdecken und bei schwacher Hitze 4 bis 5 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist und fast von selbst zerfällt.
Schritt 2
• Inzwischen eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die restliche Butter (15 g) hinzufügen. Die Zwiebel dazugeben und goldbraun anbraten.
Schritt 3
• Das Rindfleisch aus der Pfanne nehmen und mit zwei Gabeln vollständig zerpflücken. Das Fleisch zurück in die Schmorflüssigkeit geben, um es warmzuhalten.
Schritt 4
• Vor dem Servieren das Brötchen V-förmig aufschneiden. Jeweils eine großzügige Portion Fleisch darauf verteilen und mit etwas Soße beträufeln. Mit einigen Paprikaschoten aus der Pfanne und reichlich karamellisierten Zwiebeln belegen. Alternativ können Sie vor dem Hinzufügen von Paprika und Zwiebeln dünn geschnittenen Käse auf das Fleisch legen.
Schritt 5
• Servieren Sie die Sandwiches nach Belieben mit einer Dip-Sauce aus dem Fleisch. Belegen Sie die Sandwiches mit den zuvor geschnittenen Scheiben und servieren Sie sie Ihren hungrigen Gästen. So gewinnen Sie schnell neue Freunde und beeindrucken Ihre Gäste.

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