Gebackenes Schweinefleisch nach toskanischer Art mit Fenchel
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Zeit: 2 Stunden 45 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 6 - 8
Komplexität: leicht
Portionen: 6 - 8
Gebackenes Schweinefleisch nach toskanischer Art mit Fenchel – ein detailliertes Rezept.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 6 Knoblauchzehen, gehackt
- 1/4 Tasse gehackt frisch Rosmarin und mehrere ganze Zweige
- 1/4 TL getrocknet Pfefferflocken
- 2,7 kg Schweinelende am Knochen
- 1 Zitrone, halbiert
- 2 Fenchelknollen, der Länge nach in 4 Stücke geschnitten
- Salz
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Knoblauch, Rosmarin, rote Pfefferflocken, Schweinefleisch, Zitrone, Fenchelzwiebel
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Knoblauch, gehackten Rosmarin, 1 EL Salz und Cayennepfeffer in einer Schüssel vermengen. Zwischen die Schweinerippchen flache Einschnitte (ca. 2 cm) machen. Das Fleisch anschließend mit der Hälfte der Knoblauchmischung einfetten. Mit Zitronensaft und der restlichen Knoblauchmischung einreiben. Das Fleisch mit Frischhaltefolie abdecken und über Nacht im Kühlschrank marinieren.
- Nehmen Sie das Schweinefleisch aus dem Kühlschrank und lassen Sie es etwa 30 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen. Schieben Sie das Backblech in den auf 190 °C vorgeheizten Backofen.
Fenchelknollen und Rosmarinzweige in eine Auflaufform geben. Das Schweinefleisch darauflegen und im Ofen braten, bis ein in die Mitte des Fleisches eingeführtes Thermometer 70 °C (160 °F) anzeigt, etwa 1 Stunde 45 Minuten. Das Schweinefleisch aus der Form nehmen, auf eine Platte legen, mit Alufolie abdecken und 15 Minuten ruhen lassen. - Die Fenchelknollen wenden und die Auflaufform zurück in den Ofen schieben. Weiterbacken, bis der Fenchel karamellisiert ist, etwa 15 Minuten. Das Schweinefleisch portionieren und mit den Fenchelknollen servieren.
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