Zeit: 35 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 6

Diese amerikanische Variante von Mac and Cheese ist in nur einer halben Stunde fertig und muss nicht im Ofen gebacken werden. Neben Käsesauce und Nudeln enthält sie auch gebratene Hähnchenstücke und blanchierte Brokkoliröschen. Sie ist herzhaft, saftig und gesund. Alle Zutaten – Hähnchen, Brokkoli und Nudeln – werden separat gekocht und anschließend in einer reichhaltigen Cheddar-Sauce vermengt. Paprika, Dijon-Senf und eine Prise Cayennepfeffer verleihen dem Gericht eine feine Würze, die wunderbar mit dem cremigen Geschmack von Mac and Cheese harmoniert.

Zutaten:

• 2,5 Tassen rohe Brokkoliröschen
• 2 EL Olivenöl
• 450 g Hähnchenfilet, in Stücke geschnitten
• 1 kleine Zwiebel, gehackt
• 450 g Nudeln oder Cavatapi
• 3 Esslöffel Butter
• 3 EL Premium-Mehl
• 0,5 TL Cayennepfeffer
• 1 Teelöffel Paprika
• 3 Tassen Vollmilch
• 1 Tasse Hühnerbrühe
• 3 Tassen gelber, würziger Cheddar
• 1 EL Dijon-Senf

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Brokkoli Kohl, Pasta, Cheddar-Käse, Milch, Hähnchenbrust, gemahlener Cayennepfeffer, Paprika

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• Einen Topf mit Wasser auf den Herd stellen, um die Nudeln zu kochen.
Schritt 2
• Eine mittelgroße Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Olivenöl extra vergine und Hähnchenfleisch hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen. Einige Minuten anbraten, dann die Zwiebeln hinzufügen und weitere 5–7 Minuten braten, bis die Zwiebeln weich und das Hähnchenfleisch gar sind. Herdplatte ausschalten.
Schritt 3
• Nudeln und Salz in kochendes Wasser geben. 5 Minuten kochen lassen, dann den Brokkoli hinzufügen und weitere 3 Minuten kochen, oder bis die Nudeln al dente und der Brokkoli weich sind.
Schritt 4
• Während die Nudeln kochen, einen mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Butter hinzufügen und schmelzen lassen. Mehl, Cayennepfeffer und Paprikapulver einrühren und unter Rühren anschwitzen, bis die Mehlschwitze Blasen wirft. Eine weitere Minute kochen lassen. Milch und Brühe einrühren und die Sauce unter Rühren leicht erhitzen, bis sie kurz köchelt. Etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eindickt.
Schritt 5
• Nudeln und Brokkoli abgießen und das Hähnchenfleisch dazugeben. Den Käse in die Milchsoße geben und unter Rühren etwa 1 Minute schmelzen lassen. Senf hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Soße über Hähnchen, Brokkoli und Nudeln gießen und alles gut vermengen. Mit Salz abschmecken, auf einer großen Servierplatte anrichten und servieren.

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