Strata mit Brokkoli und Cheddar

Stimmen: 2

Zeit: 1 Stunde 20 Minuten plus Ziehzeit
Komplexität: leicht
Portionen: 4 - 6

Strata, ein herzhafter Brotauflauf, ist eine tolle Möglichkeit, altes Brot zu verwerten. Dieses Rezept haucht vergessenen Hot-Dog-Brötchen neues Leben ein. Einfach in Scheiben schneiden, mit Brokkoli und geriebenem Cheddar vermengen, Eier und Sahne dazugeben und ziehen lassen, bis das Brot aufgegangen ist. Dann nur noch backen und den leckeren, geschmolzenen Käse genießen!

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

3 Tassen mundgerechte Brokkoliröschen
1 Esslöffel ungesalzene Butter, Zimmertemperatur, zum Einfetten der Pfanne
3 Tassen fettarme Sahne (10 %)
1/4 EL geriebener Parmesan
10 große Eier
350 g Hot-Dog-Brötchen, in 2,5 cm große Würfel geschnitten, vorzugsweise altbacken (ca. 6 Tassen)
2 Tassen geriebener, scharfer Cheddar

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Eine 22x32cm große Auflaufform mit Butter einfetten.
In einer großen Schüssel Sahne, Parmesan, Eier, 1 1/2 Teelöffel Salz und ein paar frisch gemahlene schwarze Pfefferkörner verrühren.

Einen mittelgroßen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Die Brokkoliröschen hinzufügen und 3 bis 4 Minuten köcheln lassen, bis sie bissfest sind; abgießen.
Die Hälfte der Brotwürfel in die vorbereitete Auflaufform geben. Mit 1,5 Tassen Cheddar bestreuen und den Brokkoli hinzufügen. Die restlichen Brotwürfel darauf verteilen und die Sahnesauce gleichmäßig darübergießen. Mit Frischhaltefolie abdecken und über Nacht im Kühlschrank durchziehen lassen. Alternativ kann die Auflaufform auch am selben Tag gebacken werden; dazu die Form vor dem Backen 30 Minuten bis 1 Stunde bei Zimmertemperatur stehen lassen.
Den Backofen auf 160 °C vorheizen.
Den Auflauf bei Zimmertemperatur stehen lassen, während der Ofen vorheizt. Die Frischhaltefolie entfernen und mit dem restlichen Cheddar bestreuen. 40–50 Minuten backen, bis die Oberfläche leicht aufgegangen und die Mitte fest ist. 5 Minuten ruhen lassen und servieren.

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