Zeit: 45 Min.
Komplexität: leicht
Menge: 4 EL.

Eine reichhaltige Cheddar-Käsesauce mit geröstetem Brokkoli ergibt einen köstlichen Dip, der hervorragend zu jeder Vorspeise passt. Servieren Sie ihn heiß, bevor der Käse fest wird, und dippen Sie dazu gebackene Kartoffelecken, knuspriges Toastbrot, Chips oder rohes Gemüse.

Zutaten:

• 350 g Brokkoliröschen (etwa 6 Tassen)
• 2 Esslöffel Pflanzenöl
• 55 g Butter
• 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
• 2 Knoblauchzehen, zerdrückt
• 2 EL Mehl
• 2,5 Tassen fettarme Sahne
• 220 g milder Cheddar, gerieben (ca. 2,5 Tassen)
• 120 g Monterey Jack Käse, gerieben (ca. 1,5 Tassen)
• 2 Teelöffel Dijon-Senf
• Zum Servieren: Gebackene Kartoffelspalten, Toastdreiecke ohne Kruste, verschiedene rohe Gemüsesorten oder Kartoffelchips.

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verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Brokkoli Kohl, Butter, Zwiebeln, Knoblauch, Premium-Mehl, Creme, Cheddar-Käse, Monterey Jack Käse, Dijon-Senf, Kartoffel, Weißbrot, Chips, Karotte, Rettich, Gurken

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Vorbereitung:

Schritt 1
• Den Backofenrost auf die mittlere Schiene schieben und den Backofen auf 230 °C vorheizen.
Schritt 2
• Den Brokkoli mit Pflanzenöl, 1/2 Teelöffel Salz und einer Prise gemahlenem schwarzen Pfeffer auf einem Backblech vermengen und in einer einzigen Schicht verteilen. Im Ofen 15–20 Minuten rösten, bis er stellenweise gebräunt und bissfest, aber nicht matschig ist. Den Brokkoli auf ein Schneidebrett geben und abkühlen lassen. Anschließend grob hacken.
Schritt 3
• Inzwischen die Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Die Zwiebel hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren 6 bis 8 Minuten weich dünsten. Den Knoblauch hinzufügen und unter Rühren etwa 2 Minuten weich dünsten. Das Mehl einrühren und 3 bis 5 Minuten anschwitzen, bis es leicht gebräunt ist und eine Paste entsteht. Die Sahne einrühren und unter häufigem Rühren 10 bis 15 Minuten köcheln lassen, bis die Mischung die Konsistenz von Sahne erreicht hat. Den Herd ausschalten und Cheddar und Monterey Jack einrühren, bis sie vollständig geschmolzen sind. Den gerösteten Brokkoli und den Senf vorsichtig unterheben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 4
• Den Dip in eine Servierschüssel geben und mit Ofenkartoffeln oder anderen Dips servieren.

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