Der beste Brokkoli-Reis-Auflauf

Stimmen: 1

So bereiten Sie den besten Brokkoli-Reis-Auflauf zu

Zeit: 50 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 10 - 12

Dieser beeindruckende, herzhafte Auflauf ist ein absolutes Muss! Dank der großzügigen Menge Brokkoli ist er unglaublich gesund und saftig, der Reis macht ihn sättigend und die cremige Käsesauce ist einfach köstlich. Die Sauce wird aus vier Käsesorten zubereitet: Frischkäse, Parmesan und würzigem Cheddar. Zusammen ergeben sie eine fantastische Textur und einen vollen Geschmack. Die Brokkoliröschen unter die Käsesauce heben, den Auflauf auf eine Schicht gekochten Reis in einer Auflaufform geben, mit zusätzlichem Cheddar bestreuen und backen, bis der Käse geschmolzen ist. Dieser Auflauf eignet sich perfekt für Feiertage und den Alltag, besonders wenn Sie übrig gebliebenen Reis verwerten möchten.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

8 Tassen kleine Brokkoliröschen
2,5 Tassen gekochter Langkornreis
55 g gesalzene Butter
1 mittelgroße Zwiebel, fein gewürfelt
1 Knoblauchzehe, gerieben
4 EL Premium-Mehl
0,5 TL Senfpulver
1/4 TL Cayennepfeffer
3 Tassen Vollmilch
110 g Frischkäse, Zimmertemperatur
0,5 EL geriebener Parmesan
1 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
0,5 TL grobes Salz
0,5 TL Paprikapulver
220 g Schmelzkäse, gewürfelt
3 Tassen geriebener, scharfer Cheddar
170 g gehackte Pimentpaprika

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

Wir empfehlen

Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Den Backofen auf 175 °C vorheizen.
Die Butter in einer großen Pfanne schmelzen. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und unter Rühren mit einem Holzlöffel 3–4 Minuten weich dünsten. Mehl, Senfpulver und Cayennepfeffer darüberstreuen und gut vermengen. Eine weitere Minute garen.

Dann unter ständigem Rühren die Milch hinzufügen und ca. 2 Minuten köcheln lassen, bis die Masse andickt. Frischkäse und Parmesan unterrühren, bis alles geschmolzen ist. Mit schwarzem Pfeffer, Salz und Paprika würzen. Den Schmelzkäse hinzufügen und unter Rühren vollständig schmelzen lassen. Anschließend 1,5 Tassen Cheddar unterrühren, bis auch dieser geschmolzen ist. Zum Schluss Brokkoli und Pimiento hinzufügen.
Die Hälfte des gekochten Reises in einer großen Auflaufform verteilen. Die Hälfte der Brokkoli-Käse-Sauce darübergeben. Mit dem restlichen Reis und der restlichen Sauce wiederholen. Den restlichen Cheddar gleichmäßig über den Auflauf streuen. Etwa 30 Minuten backen, bis die Oberfläche blubbert.

Kategorien: