Makkaroni mit Käse, Hähnchen und Brokkoli

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Wie man Hähnchen-Brokkoli-Makkaroni mit Käse zubereitet

Zeit: 35 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Nährwert pro Portion:

Portionsgröße: 1 von 10
Kalorien 234, Gesamtfett 8 G., gesättigte Fettsäuren 4 G., Proteine 14 G., Kohlenhydrate 26 G., Faser 1 G., Cholesterin 36 mg, Natrium 309 mg, Zucker 3 G.

Verwandeln Sie traditionelle Mac and Cheese in eine vollwertige Mahlzeit voller Ballaststoffe und Proteine. Dieses Rezept enthält sautierte Hähnchenbrust und blanchierte Brokkoliröschen, die perfekt zu den Mac and Cheese passen. Die Kombination aus würzigem Cheddar, Pecorino und Parmesan macht die Sauce besonders cremig und reichhaltig. Um Zeit zu sparen, kochen Sie die Nudeln zusammen mit dem Brokkoli. Er ist dann noch etwas bissfest, gart aber in der heißen Sauce fertig.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

280 g Nudeln
2,5 Tassen Brokkoliröschen, in 2,5 cm große Stücke geschnitten.
1 Hähnchenbrustfilet ohne Haut und Knochen, in 2,5 cm große Stücke geschnitten (ca. 220 g)
2 Esslöffel ungesalzene Butter
2 Tassen Milch
2 EL Premium-Mehl
1 Teelöffel Senfpulver
1 Teelöffel Worcestershire-Sauce
1 Tasse geriebener, scharfer Cheddar
1/4 Tasse geriebener Pecorino Romano Käse
1/4 EL geriebener Parmesan

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Einen großen Topf mit Salzwasser bei starker Hitze zum Kochen bringen. Nudeln und Brokkoli hinzufügen und 5 Minuten kochen lassen; die Nudeln sind dann nur halb gar. 1 Tasse Wasser beiseitestellen, den Rest abgießen und Nudeln und Brokkoli zurück in den Topf geben.
In der Zwischenzeit das Hähnchen mit Salz und Pfeffer würzen. 1 Esslöffel Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Das Hähnchen dazugeben und unter gelegentlichem Rühren 5 bis 7 Minuten braten, bis es gebräunt und durchgegart ist; beiseitestellen.

Den Topf mit den Nudeln und dem Brokkoli bei schwacher Hitze erwärmen. Milch, Mehl, Senf, Worcestershiresauce, 1 TL Salz und die restliche Butter (1 EL) hinzufügen. Zum Köcheln bringen und unter Rühren 3–5 Minuten garen, bis die Sauce andickt und die Nudeln al dente sind. Vom Herd nehmen, Cheddar, Pecorino Romano, Parmesan, gebratenes Hähnchen und 60 ml Nudelwasser hinzufügen. Rühren, bis der Käse geschmolzen ist. Nach und nach das restliche Nudelwasser einrühren, bis die Sauce samtig-weich ist. Den Mac and Cheese heiß servieren.

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