Orzotto mit Brokkoli und Cheddar
Stimmen: 1
Zeit: 45 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 793, Gesamtfett 40 G., gesättigte Fettsäuren 21 G., Proteine 43 G., Kohlenhydrate 69 G., Faser 3 G., Cholesterin 110 mg, Natrium 1757 mg, Zucker 8 G.
Kalorien 793, Gesamtfett 40 G., gesättigte Fettsäuren 21 G., Proteine 43 G., Kohlenhydrate 69 G., Faser 3 G., Cholesterin 110 mg, Natrium 1757 mg, Zucker 8 G.
Orzo-Nudeln ähneln in ihrer Form Reiskörnern und können daher wie Risotto-Reis zubereitet werden. Man gibt nach und nach Brühe und reichlich Käse hinzu, bis ein dickflüssiges, cremiges Orzotto entsteht. Ree Drummond verfeinert ihr Orzotto-Rezept außerdem mit Brokkoli und Pimiento-Paprika, wodurch das Gericht mit knackigen Gemüsestückchen angereichert wird und einen frischen, köstlichen Frühlingsgeschmack erhält.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 2 Esslöffel gesalzene Butter
- Eine halbe Zwiebel, fein gewürfelt
- 1 Knoblauchzehe, gerieben
- 2 Tassen ungekochte Orzo-Nudeln
- 6 Tassen heiße Gemüse- oder Hühnerbrühe
- 1 Teelöffel Senfpulver
- 0,5 TL Cayennepfeffer
- 900 g Brokkoliröschen, in kleine Stücke geschnitten (Sie können auch gefrorenen Brokkoli verwenden)
- 1 Dose (110 g) Pimentpfeffer
- 1,5 Tassen geriebener Cheddar
- 1 Tasse Schmelzkäse
- Gehackte frische Petersilie zum Servieren
Wir empfehlen
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Orzo-Nudeln, Brokkoli Kohl, Pimentpfeffer, gemahlener Cayennepfeffer, Senfpulver, Cheddar-Käse, Schmelzkäse
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Die Butter in einem Topf bei mittlerer bis hoher Hitze schmelzen lassen, dann die Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und 1 bis 2 Minuten andünsten, bis sie weich sind.
- Orzo-Nudeln hinzufügen und unter Rühren etwa 1 Minute lang mit Zwiebeln und Knoblauch vermengen, bis alles gut vermischt und mit Butter überzogen ist. Ein Drittel der Brühe angießen, vorsichtig umrühren und zum Köcheln bringen. Senfpulver, Cayennepfeffer sowie Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen und 3–4 Minuten kochen lassen, bis die Orzo-Nudeln die Flüssigkeit aufgenommen haben. Dann ein weiteres Drittel der Brühe hinzufügen und unter Rühren weitere 3–4 Minuten kochen lassen, bis die Flüssigkeit aufgesogen ist.
- Den Brokkoli, dann die restliche Brühe und den Piment hinzufügen. Zum Kochen bringen. 8–10 Minuten kochen lassen, bis Brokkoli und Orzo fast gar sind.
- Den Käse unterrühren und weitere 1–2 Minuten kochen lassen, bis er vollständig geschmolzen und glatt ist. Abschmecken und gegebenenfalls salzen. Das Orzotto auf Schüsseln verteilen und mit frischer Petersilie garnieren.
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