Zeit: 1 Stunde.
Komplexität: leicht
Portionen: 6 - 8

Verleihen Sie Ihrer selbstgemachten Hühnersuppe mit reichlich Tomaten, scharfen Jalapeños, Kreuzkümmel und duftendem Koriander ein wahres Feuerwerk mexikanischer Aromen. Streifen von Maistortillas binden die Suppe leicht und sorgen zusammen mit Stücken von gebackener Hühnerbrust für eine angenehme Textur. Servieren Sie die Suppe mit traditionellen mexikanischen Toppings: frischen Avocadoscheiben, Sauerrahm, geriebenem Käse und knusprigen Tortilla-Chips anstelle von Brot.

Zutaten:

• 4 Hähnchenbrusthälften (oder 2 ganze), mit Knochen und Haut
• 2 Tassen gehackte Zwiebeln (2 Stück)
• 1 Tasse gehackter Sellerie (2 Stangen)
• 2 Tassen gehackte Karotten (4 Stück)
• 4 große Knoblauchzehen, gehackt
• 2,5 l. hausgemachte Hühnerbrühevorzugsweise leicht gesalzen
• 1 Dose (800 g) ganze Tomaten in Tomatenpüree, von Hand zerdrückt
• 2–4 Jalapeños, entkernt und fein gehackt
• 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
• 1 Teelöffel gemahlener Koriander
• 1/4 - 1/2 Tasse gehackte frische Korianderblätter (optional)
• 6 frische Maistortillas (15 cm)
• Zum Servieren: geschnittene Avocado, Sauerrahm, geriebener Cheddar und Tortilla-Chips

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Hähnchenbrust, Karotte, Sellerie, Tomaten, jalapeno-Chilischote, Tortilla, Koriander, Kreuzkümmel

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Vorbereitung:

Schritt 1
• Den Backofen auf 175 °C vorheizen.
  
  Die Hähnchenbrustfilets mit der Hautseite nach oben auf ein Backblech legen. Mit Olivenöl einreiben, mit Salz und Pfeffer würzen und 35–40 Minuten braten, bis sie gar sind. Sobald das Hähnchen etwas abgekühlt ist, Haut und Knochen entfernen und das Fleisch zerpflücken. Abdecken und beiseitestellen.
Schritt 2
• Inzwischen 3 Esslöffel Olivenöl in einem großen Topf oder Schmortopf erhitzen. Zwiebel, Sellerie und Karotten hinzufügen und bei mittlerer bis niedriger Hitze 10 Minuten andünsten, bis die Zwiebeln anfangen, dunkler zu werden. Knoblauch hinzufügen und 30 Sekunden mitdünsten. Hühnerbrühe, Tomaten samt Püree, Jalapeño, Kreuzkümmel, Koriander, 1 Esslöffel Salz (je nach Salzgehalt der Hühnerbrühe), 1 Teelöffel schwarzen Pfeffer und, falls gewünscht, Korianderblätter hinzufügen.
Schritt 3
• Die Tortillas halbieren, dann quer in 1 cm breite Streifen schneiden und zur Suppe geben. Die Suppe aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und 25 Minuten köcheln lassen. Das Hähnchenfleisch hinzufügen und mit Salz abschmecken. Die Suppe heiß mit Avocadoscheiben, einem Klecks saurer Sahne, geriebenem Käse und Tortilla-Chips servieren.

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