Zeit: 45 Min.
Komplexität: leicht
Menge: 12 Stück.

Wenn Sie überreife, dunkle Bananen haben, ist es Zeit für leckeres Backen! Aus diesen Bananen lassen sich die köstlichsten, weichsten und saftigsten Muffins backen. Sie sind angenehm süß und duften herrlich nach Banane, Zimt und Walnüssen, die ihnen zudem einen knackigen Biss und ein noch intensiveres Aroma verleihen. Der Teig lässt sich ganz einfach mit einem Löffel verrühren, ein Mixer ist nicht nötig, und die Backzeit beträgt weniger als eine halbe Stunde.
Servieren Sie warme Muffins zum Frühstück, bestreichen Sie sie mit zerlassener Butter und genießen Sie sie.

Zutaten:

• 2,5 Tassen Mehl
• 0,5 TL Natron
• 3/4 Tasse brauner Zucker
• 1/4 TL gemahlener Zimt
• 2 Tassen zerdrückte Bananen (etwa 4-6 Stück).
• 0,5 Tassen Pflanzenöl
• 0,5 Tassen Milch
• 2 große Eier, Zimmertemperatur
• 1/8 TL feines Salz
• 0,5 TL Vanilleextrakt
• 3/4 Tasse gehackte Walnüsse

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verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Premium-Mehl, brauner Zucker, Zimt, Bananen, Milch, Eier, Vanilleextrakt, Walnüsse

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Vorbereitung:

Schritt 1
• Den Backofen auf 220 °C vorheizen. Eine 12er-Muffinform leicht einfetten.
Schritt 2
• In einer kleinen Schüssel Mehl, Backpulver, braunen Zucker und Zimt vermischen.
Schritt 3
• In einer anderen Schüssel oder einem großen Messbecher mit Ausgießer Banane, Pflanzenöl, Milch, Eier, Salz und Vanille verquirlen.
Schritt 4
• In der Mitte der Mehlmischung eine kleine Mulde formen. Die flüssige Mischung hineingießen und mit einem Holzlöffel zu einem klumpigen Teig verrühren. Den Teig nicht zu lange kneten, sonst werden die Muffins fest. Die Nüsse vorsichtig unterheben. Den Teig gleichmäßig auf die Muffinförmchen verteilen.
Schritt 5
• In den vorgeheizten Ofen schieben und die Temperatur sofort auf 190 °C (375 °F) reduzieren. Etwa 25 Minuten goldbraun backen, dabei die Form nach der Hälfte der Backzeit drehen. Mit einem Zahnstocher prüfen, ob die Muffins gar sind. Der Zahnstocher sollte sauber herauskommen. Die Muffins einige Minuten in der Form auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Anschließend aus der Form lösen und vollständig auskühlen lassen. Warm oder bei Zimmertemperatur servieren.

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