Kreolische Bananen-Beignets

Stimmen: 26

Zeit: 25 Min.
Komplexität: leicht
Menge: 30 Beignets

Kreolische Bananen-Beignets – Ein ausführliches Rezept.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

2 EL Pflanzenöl, plus etwas mehr zum Frittieren
1,5 EL. Zuckermehl
2 TL Backpulver
1/2 TL Salz
1 1/4 Teelöffel gemahlener Zimt
1/3 Tasse plus 1/2 Tasse Kristallzucker
1 Eierkategorie CO
1/2 Tasse Vollmilch
1/2 Tasse zerdrückte Bananen (etwa 1 überreife Banane)
1/4 TL Bananenaroma (optional)

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

In einer großen Pfanne Pflanzenöl bei mittlerer bis hoher Hitze 2 Zoll (5 cm) hoch erhitzen, bis ein Zuckerthermometer 350°F (190°C) anzeigt.

In der Zwischenzeit Mehl, Backpulver, Salz, 1/4 Teelöffel Zimt und 1/3 Tasse Kristallzucker in einer großen Schüssel vermischen.
In einer anderen Schüssel Eier, Milch, zerdrückte Banane und 2 Esslöffel Pflanzenöl verquirlen. Nach Belieben Bananenaroma hinzufügen. In einer flachen Schüssel die restlichen 1/2 Tasse Zucker mit 1 Teelöffel Zimt vermischen.

Rühren Sie die Bananenmischung unter die trockenen Zutaten, bis ein feuchter Teig entsteht.

Die Donuts portionsweise mit gehäuften Teelöffeln Teig in das heiße Öl geben und von beiden Seiten goldbraun frittieren, etwa 15 Sekunden pro Seite. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Anschließend die noch warmen Donuts in Zimtzucker wälzen.

Kategorien:

Rezept / Desserts / Donuts, Kuchen, Brötchen / / Food Network – Rezepte / Französische Küche

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