Zeit: 35 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Dieser glutenfreie Couscous wird aus Blumenkohlröschen zubereitet, die in einer Küchenmaschine krümelig gehackt werden. Anschließend wird der gehackte Blumenkohl mit einer Gewürzmischung in der Mikrowelle gegart und mit Rosinen und Kokosraspeln vermengt. Das gesamte Gericht wird ohne Backofen oder Herd zubereitet. Sogar die Kokosraspeln werden in der Mikrowelle geröstet. Garnieren Sie das fertige Gericht mit zusätzlichen Kokosraspeln und frischem Koriander und servieren Sie es zu Fleischgerichten. Genießen Sie den orientalischen Geschmack und die ausgewogene Kombination aus Gewürzen und süßen Trockenfrüchten.

Zutaten:

• 0,5 Tasse Kokosflocken
• 1 großer Blumenkohlkopf (ca. 1 kg), in 2,5 cm große Röschen geteilt.
• 1 Teelöffel gehackter Ingwer
• 1/4 TL gemahlener Koriander
• 1/4 TL gemahlener Kreuzkümmel
• 1/4 TL gemahlene Kurkuma
• 2 EL Olivenöl
• 1/3 Tasse Rosinen
• 1/4 Tasse Korianderblätter

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Kokosflocken, Blumenkohl, Ingwerwurzel, Koriander, Kreuzkümmel, Kurkuma, Rosine, Koriander

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• Die Kokosraspeln in eine quadratische Auflaufform (20 cm) geben und in der Mikrowelle bei höchster Stufe in 1-Minuten-Intervallen unter gelegentlichem Rühren 6–8 Minuten goldbraun rösten. Die Kokosraspeln in eine kleine Schüssel geben und beiseitestellen. Die Auflaufform auswischen.
Schritt 2
• Die Blumenkohlröschen putzen und dabei so viele Stiele wie möglich entfernen (sie werden nicht benötigt). Die Röschen portionsweise in einer Küchenmaschine fein pürieren, bis sie Couscouskörnern ähneln. Es sollten etwa 4 Tassen Blumenkohl sein. Den Blumenkohl zusammen mit Ingwer, Koriander, Kreuzkümmel, Kurkuma, 1 EL Olivenöl, 1,5 TL Salz und 1/4 TL schwarzem Pfeffer in eine Auflaufform geben. Gut vermengen, sodass der Blumenkohl mit den Gewürzen und dem Öl bedeckt ist. Die Form fest mit Frischhaltefolie abdecken und 3 Minuten bei höchster Stufe in der Mikrowelle garen. Die Folie vorsichtig entfernen, um Verbrennungen durch den heißen Dampf zu vermeiden, und den Blumenkohl auf Bissfestigkeit prüfen. Falls er noch roh ist, wenden, wieder abdecken und weitere 1–2 Minuten garen.
Schritt 3
• Sobald der Blumenkohlcouscous gar ist, mit den Rosinen, dem restlichen Esslöffel Olivenöl und der Hälfte der Kokosraspeln vermengen. Die Mischung auf eine Servierplatte geben und mit Koriander und den restlichen Kokosraspeln garnieren. Sofort servieren oder auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.

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