Couscous mit Karotten und Rosinen
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Zeit: 20 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Viele Köche lieben Couscous nicht nur wegen seines Geschmacks, sondern auch wegen seiner schnellen Zubereitung, die viele seiner wertvollen Inhaltsstoffe erhält. In nur fünf Minuten ist er eine köstliche Beilage. Sie können den Couscous auch mit Zutaten wie geriebenen Karotten und Rosinen verfeinern, die zusammen mit dem Couscous gedämpft werden. So entsteht eine leckere Beilage im orientalischen Stil mit dem kontrastierenden Geschmack von süßen Rosinen und einem Dressing aus Rotweinessig und Olivenöl. Vor dem Servieren die Garnitur etwas auflockern und mit frischen Kräutern vermengen. Couscous passt hervorragend zu Fleisch-, Fisch- oder Geflügelgerichten. Er ist schnell zubereitet und sieht sehr ansprechend und festlich aus.
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Rezept:
1,5 Tassen Wasser mit 2 geriebenen Karotten, 1/4 Tasse hellen Rosinen, 3 Esslöffeln Olivenöl, 1 Esslöffel Rotweinessig, 1 Teelöffel grobem Salz und einer Prise Zimt und schwarzem Pfeffer verrühren und zum Kochen bringen. Die Mischung über 1 Tasse Vollkorncouscous gießen, abdecken und 5 Minuten köcheln lassen. Anschließend mit einer Gabel auflockern und fein gehackte Petersilie unterrühren.
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Couscous-Korn, Karotte, Weinessig, Rosine
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