Omas geschmorter Kohl
Stimmen: 1
Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 137, Gesamtfett 6 G., gesättigte Fettsäuren 4 G., Proteine 2 G., Kohlenhydrate 17 G., Faser 3 G., Cholesterin 15 mg, Natrium 474 mg, Zucker 11 G.
Kalorien 137, Gesamtfett 6 G., gesättigte Fettsäuren 4 G., Proteine 2 G., Kohlenhydrate 17 G., Faser 3 G., Cholesterin 15 mg, Natrium 474 mg, Zucker 11 G.
Der perfekte Schmorkohl ist eine harmonische Balance aus Süße, Säure, Würze und Fruchtigkeit. Dieses Rezept erfüllt alle Kriterien. Verwenden Sie statt Weißkohl Rotkohl. Er ist nährstoffreicher und enthält mehr Anthocyane. Passen Sie den Gargrad des Schmorkohls Ihrem Geschmack an: Wenn Sie ihn lieber etwas weicher mögen, lassen Sie ihn etwas länger köcheln.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 2 Esslöffel Butter
- 1 Zwiebel, gehackt
- 1/2 großer Rotkohlkopf oder 1 kleiner Rotkohlkopf (geviertelt und fein geschnitten)
- 1 saurer Apfel, geschält und gerieben
- 1 EL brauner Zucker
- 1/4 Tasse Rotwein
- 1/4 Tasse Apfelessig + mehr nach Bedarf
- 1/4 Tasse Wasser
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Rotkohl, Äpfel, brauner Zucker, Rotwein, Apfelessig
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- In einem mittelgroßen Topf oder Schmortopf die Zwiebel in Butter bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten andünsten, bis sie weich ist. Den Kohl hinzufügen und unter Rühren einige Minuten mitdünsten. Apfel, braunen Zucker, Wein, Essig und Wasser dazugeben und unter Rühren zum Kochen bringen.
- Zugedeckt 30 Minuten köcheln lassen, dabei einmal umrühren. Für festeren Kohl die Kochzeit etwas verkürzen, für weicheren Kohl etwas verlängern. Kurz vor dem Servieren einen Schuss Apfelessig hinzufügen.
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