Geschmorter Rotkohl
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Zeit: 35 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 8
Komplexität: leicht
Portionen: 8
Nährwert pro Portion:
Kalorien 92, Gesamtfett 5 G., gesättigte Fettsäuren 3 G., Proteine 2 G., Kohlenhydrate 12 G., Faser 3 G., Cholesterin 11 mg, Natrium 350 mg, Zucker 7 G.
Kalorien 92, Gesamtfett 5 G., gesättigte Fettsäuren 3 G., Proteine 2 G., Kohlenhydrate 12 G., Faser 3 G., Cholesterin 11 mg, Natrium 350 mg, Zucker 7 G.
Die leuchtend violette Farbe des Rotkohls ist auf die enthaltenen Anthocyane zurückzuführen, die antioxidative und entzündungshemmende Eigenschaften besitzen. Dadurch ist er ernährungsphysiologisch wertvoller als Weißkohl und sollte öfter auf dem Speiseplan stehen. Probieren Sie diesen süß-sauren, geschmorten Rotkohl mit Kümmel, Äpfeln, Zwiebeln und Dill. Er passt hervorragend zu Fleischgerichten!
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 3 Esslöffel ungesalzene Butter
- 1 Teelöffel Kümmelsamen
- 1 mittelgroße Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
- 1 kleiner Kopf Rotkohl, fein geschnitten
- 1 Tasse leicht gesalzene Hühnerbrühe
- 1/4 Tasse Apfelessig
- 1 EL Kristallzucker
- 1 mittelgroßer Granny-Smith-Apfel, fein gewürfelt
- 1 EL gehackter frischer Dill
Wir empfehlen
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze die Butter schmelzen. Kreuzkümmelsamen, Zwiebel, 1 EL Salz und etwas frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren etwa 5 Minuten dünsten, bis die Zwiebel weich ist. Den Kohl dazugeben und 2–3 Minuten mitdünsten, bis er leicht zusammenfällt.
- Brühe, Essig, Zucker, Apfel, 2 Teelöffel Salz und etwas frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen und umrühren. Den Topf abdecken und ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis der Kohl weich ist und die Flüssigkeit fast vollständig verdampft ist. Mit Dill bestreuen und in eine Servierschüssel geben.
Autor des Rezepts - Molly Yeh ist eine amerikanische Bloggerin und Kochbuchautorin.
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