In der Mikrowelle geschmorter Rotkohl mit Speck und Kreuzkümmel
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Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 250, Gesamtfett 17 G., gesättigte Fettsäuren 7 G., Proteine 7 G., Kohlenhydrate 21 G., Faser 5 G., Cholesterin 35 mg, Natrium 960 mg, Zucker 9 G.
Kalorien 250, Gesamtfett 17 G., gesättigte Fettsäuren 7 G., Proteine 7 G., Kohlenhydrate 21 G., Faser 5 G., Cholesterin 35 mg, Natrium 960 mg, Zucker 9 G.
Geschmorter Rotkohl wird zu einer umwerfenden Beilage, die sich perfekt für ein Festessen eignet, besonders mit leuchtend rotem Kohl. Die Butter, Schalotten und der Kreuzkümmel, mit denen er in der Mikrowelle geschmort wird, verleihen ihm ein köstliches Aroma, und ein Spritzer Apfelessig mildert den kräftigen Geschmack des Kreuzkümmels. Vor dem Servieren den gekochten Rotkohl mit knusprigem Speck bestreuen, der sich ebenfalls leicht in der Mikrowelle zubereiten lässt. Servieren Sie ihn als Beilage zu Schweinebraten für ein leckeres Abendessen nach deutscher Art.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 4 Scheiben Speck
- 2 EL (30 g) Butter
- 1 große Schalotte, in dünne Scheiben geschnitten (ca. 1/3 Tasse)
- 0,5 TL Kümmelsamen
- 1 kg Rotkohl, Strunk entfernt, geviertelt und fein geschnitten
- 1/4 Tasse Apfelessig
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Speck, Butter, Schalotten, Kümmel, Rotkohl, Apfelessig
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Einen großen ofenfesten Teller mit vier Blättern Küchenpapier auslegen. Die Speckscheiben nebeneinander darauflegen und mit zwei weiteren Blättern Küchenpapier abdecken. Fünf Minuten bei höchster Stufe in der Mikrowelle garen. Prüfen, ob der Speck knusprig ist. Falls er noch roh ist, in 1-Minuten-Intervallen weitergaren, bis er knusprig ist. Beiseite stellen.
- In einer großen, hitzebeständigen Glasschüssel Butter, Schalotten und Kreuzkümmel vermengen. 1 Minute bei höchster Stufe in der Mikrowelle erhitzen, bis die Butter geschmolzen ist. Grünkohl, Apfelessig, 1,5 TL Salz und 1/4 TL schwarzen Pfeffer zur geschmolzenen Butter geben und gut verrühren. Mit einem Deckel mit Loch oder Frischhaltefolie mit 6 kleinen Löchern abdecken. 5 Minuten bei höchster Stufe in der Mikrowelle garen. Den Deckel vorsichtig abnehmen und den Grünkohl umrühren. Wieder mit dem Deckel oder der Frischhaltefolie abdecken und unter gelegentlichem Rühren alle 5 Minuten weitere 10 bis 15 Minuten garen, bis die größten Grünkohlstücke zusammengefallen und weich sind.
- Den Kohl mit einer Zange auf eine Servierplatte geben und überschüssige Flüssigkeit zurück in die Schüssel abtropfen lassen. Den Speck grob hacken und über den Kohl streuen. Sofort servieren.
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