Zeit: 30 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Appetitliche Hähnchenstücke in asiatischer Sauce werden auf einem Bett aus Brokkoli serviert. Alle Teile des Brokkolis werden verwendet. Die festeren Stängel dienen als Basis für kohlenhydratarmen Reis, während die zarten Röschen schonend gedämpft werden, um ihre Saftigkeit zu bewahren. Die Hähnchenstücke werden separat in einer köstlichen Sauce aus Orangensauce, Pfeilwurzelstärke, dunklem Sesamöl, Knoblauch, Ingwer und aminoreicher Kokosnusssauce angebraten. Letztere ist ein hervorragender Ersatz für Sojasauce, die bei der Whole30-Diät nicht erlaubt ist. Die Hähnchenstücke werden auf Reis und Brokkoliröschen angerichtet, mit Sesam bestreut und dieses leckere, proteinreiche Gericht genossen.

Zutaten:

• 4 Brokkoliköpfe (ca. 0,7 kg), Stiele von den Röschen getrennt und grob gehackt
• 2 EL Olivenöl
• 0,5 Tassen Aminosäure-Kokosnusssauce (siehe Hinweis)
• 0,5 Tassen Orangensaft
• 2 EL Pfeilwurzelstärke/Pfeilwurzelmehl
• 1 EL dunkles Sesamöl
• 1/4 - 0,5 TL rote Chiliflocken
• 2 Knoblauchzehen, fein gerieben
• 5 cm Ingwerwurzel, fein gerieben
• 2 große, hautlose und knochenlose Hähnchenbrüste (ca. 0,6 kg), in 2 cm große Stücke geschnitten.
• 4 Frühlingszwiebeln, gehackt
• Geröstete Sesamsamen zum Servieren

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Brokkoli Kohl, Kokosnusssauce, Orangensaft, Stärke, Sesamöl, rote Pfefferflocken, Knoblauch, Ingwerwurzel, Hähnchenbrust, Frühlingszwiebeln, Sesam

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• Die Brokkolistiele in einer Küchenmaschine fein hacken, bis sie reiskorngroß sind, und anschließend in einen mittelgroßen Topf geben. 120 ml Wasser, 1 EL Olivenöl, 1 TL Salz und etwas frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen. Bei mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen bringen und unter häufigem Rühren etwa 5 Minuten kochen lassen, bis die Mischung eine leuchtend grüne Farbe annimmt. Die Brokkoliröschen auf den Brokkolireis geben, die Hitze reduzieren, den Topf abdecken und etwa 5 Minuten dämpfen lassen, bis Röschen und Reis gar, aber noch leuchtend grün sind. Vom Herd nehmen und warm halten.
Schritt 2
• In der Zwischenzeit in einer mittelgroßen Schüssel die Aminosäuresauce, Orangensaft, Pfeilwurzelstärke/Mehl, Sesamöl, Chiliflocken, Knoblauch und Ingwer glatt rühren.
Schritt 3
• In einer großen Pfanne den restlichen Esslöffel Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das Hähnchenfleisch hineingeben und ca. 2 Minuten ungestört anbraten, bis es an der Unterseite goldbraun ist. Die Orangensaftmischung dazugeben und unter Rühren 4–6 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eingedickt und blubbernd ist und das Hähnchenfleisch gar ist. Bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen, um die Sauce zu verdünnen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 4
• Brokkoli und Reis auf flache Schüsseln verteilen und mit Hähnchen und Soße übergießen. Mit Frühlingszwiebeln und Sesamsamen bestreuen.
  
  

  Notiz

  
  Aminosäure-Kokosnusssauce wird aus dem Saft bestimmter Kokospalmen hergestellt. Sie verleiht Gerichten einen herzhaften Geschmack. Das Produkt enthält neben Aminosäuren auch Vitamine und Mineralstoffe. Erhältlich ist es in Fachgeschäften oder online.

Stimmen: 11