Thailändische Gemüsecurry-Nudeln mit Hühnchen (Whole30-Diät)
Stimmen: 13
Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 400, Gesamtfett 19 G., gesättigte Fettsäuren 7 G., Proteine 43 G., Kohlenhydrate 16 G., Faser 5 G., Cholesterin 125 mg, Natrium 590 mg, Zucker 7 G.
Kalorien 400, Gesamtfett 19 G., gesättigte Fettsäuren 7 G., Proteine 43 G., Kohlenhydrate 16 G., Faser 5 G., Cholesterin 125 mg, Natrium 590 mg, Zucker 7 G.
Diese kohlenhydratarmen Gurken-, Karotten- und Kohlnudeln müssen nicht gekocht werden und begeistern mit ihrer Saftigkeit und ihrem exotischen Geschmack, der von einem Dressing aus Currypaste, Mandelmus, Kokosmilch und Limettensaft stammt. Um das Gemüse in schöne Nudeln zu schneiden, verwenden Sie einen Spiralschneider und schneiden Sie den Kohl mit einem Messer in dünne, lange Streifen. Servieren Sie die Gemüsenudeln mit gegrillter Hähnchenbrust und garnieren Sie sie mit asiatischen Cashewnüssen.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 0,7 kg Hähnchenbrustfilet ohne Haut und Knochen (etwa 2 große)
- 1 EL Olivenöl
- 0,5 Tassen Kokosmilch
- Saft von 2 Limetten + Limettenviertel zum Servieren
- 2 EL Mandelpaste
- 2 TL rote Currypaste (siehe Hinweis)
- 1 große Karotte, spiralisiert
- einen halben kleinen Kohlkopf, fein geschnitten
- 1 große Gurke, spiralisiert
- 2 Frühlingszwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten
- Gehackte, geröstete Cashewnüsse zum Servieren
- Spezialausrüstung: Gemüsespiralschneider
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Hähnchenbrust, Kokosmilch, Kalk, Mandelpaste, Currypaste, Karotte, Weißkohl, Gurken, Frühlingszwiebeln, Cashewnüsse
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf Grillfunktion vorheizen und ein Backblech mit Alufolie auslegen. Das Hähnchen mit Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Auf das vorbereitete Backblech legen und unter dem Grill ca. 10 Minuten grillen, dabei nach der Hälfte der Zeit wenden, bis es gar ist.
- In der Zwischenzeit Kokosmilch, Limettensaft, Mandelpaste und Currypaste in einer großen Schüssel vermengen. Karotten, Kohl und 1 Teelöffel Salz hinzufügen und gut verrühren, bis der Kohl vollständig mit der Marinade bedeckt ist. 15 Minuten ziehen lassen. Gurke hinzufügen und unterrühren.
- Das Hähnchen in dünne Scheiben schneiden. Das Gemüse auf vier Teller verteilen und mit dem Hähnchen, den Zwiebeln und einigen Cashewnüssen belegen. Mit Limettenvierteln servieren.
Notiz
Manche Sorten roter Currypaste sind nicht für die Whole30-Diät geeignet, daher sollten Sie vor der Verwendung das Etikett sorgfältig prüfen.
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