Hähnchen Tikka Masala aus dem Slow Cooker (Whole30-Diät)
Stimmen: 2
Zeit: 1 Stunde 55 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Tikka Masala ist das beliebteste indische Hühnchengericht in einer würzigen Currysauce. Hautlose, in Scheiben geschnittene Hähnchenschenkel werden in einer würzigen Marinade mit Garam Masala eingelegt und anschließend im Schongarer mit in Ghee angebratenen Gewürzen und einer Tomatenpüreesauce gegart. Nach nur 10 Minuten im Schnellkochtopf sind die Hähnchenstücke zart, saftig und voller köstlicher Aromen. Kokoscreme unterrühren, verleiht diesem asiatischen Gericht eine wunderbar exotische Note und mildert die Schärfe angenehm. Tikka Masala wird mit Gemüsereis serviert.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 EL Zitronensaft
- 1 EL Garam Masala Gewürzmischung
- 1 Teelöffel gemahlener Koriander
- 1 kg Hähnchenschenkel ohne Knochen und Haut, von Fett befreit, in 2,5 cm große Stücke geschnitten.
- 2 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 0,5 TL heiß geräuchertes Paprikapulver
- 0,5 TL gemahlener Kurkuma
- 1/4 TL Cayennepfeffer
- 1,5 EL Ghee oder geklärte Butter
- 1 große Zwiebel, in 2 cm große Würfel geschnitten.
- 1 EL geriebener Ingwer
- 3 Knoblauchzehen, gerieben
- 2 EL Tomatenmark
- 1 Tasse Tomatenpüree
- 0,5 Tassen Kokoscreme
- Blumenkohlreis, zum Servieren (optional)
- Spezialausrüstung: Instant Pot® 6-8 Quart Multikocher.
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Zitrone, Garam Masala, Koriander, Hähnchenschenkel, Kreuzkümmel, Paprika, Kurkuma, gemahlener Cayennepfeffer, Ghee, Zwiebeln, Ingwerwurzel, Knoblauch, Tomatenmark, Tomatenmark, Kokoscreme, Blumenkohl
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- In einer großen Schüssel Zitronensaft, Garam Masala, Koriander, 1 TL Salz und ½ TL schwarzen Pfeffer vermengen. Mit einer Gabel oder den Händen zu einer Paste verrühren. Das gewürfelte Hähnchenfleisch in die Schüssel geben und mit den Händen vermengen, dabei die Gewürze gut in das Fleisch einreiben. Mit Frischhaltefolie abdecken und 1 Stunde bei Zimmertemperatur marinieren lassen.
- Den Slow Cooker (6 Liter) auf höchster Stufe (Anbratstufe) vorheizen. In einer kleinen Schüssel Kreuzkümmel, Paprikapulver, Kurkuma, Cayennepfeffer und 1 TL Salz vermischen. Ghee, Zwiebel und Gewürzmischung in den Slow Cooker geben und ca. 5 Minuten andünsten, bis die Zwiebeln weich sind. Ingwer und Knoblauch hinzufügen und 1 Minute weiterdünsten, dann das Tomatenmark einrühren. Unter ständigem Rühren mit einem Holzlöffel 1 Minute köcheln lassen. Tomatenpüree dazugeben und die angebratenen Reste vom Topfboden lösen. Den Slow Cooker ausschalten. Das marinierte Hähnchenfleisch in die Sauce geben und vorsichtig vermengen, bis es gleichmäßig bedeckt ist.
- Befolgen Sie die Anweisungen des Herstellers, schließen Sie den Deckel und bereiten Sie den Multikocher für den Gebrauch vor. Stellen Sie den Schnellkochtopf auf hohe Druckstufe und kochen Sie 10 Minuten lang. Nach Ablauf des Kochvorgangs befolgen Sie die Anweisungen des Herstellers zum Schnellablassen des Drucks und warten Sie, bis der Vorgang abgeschlossen ist. Achten Sie beim Öffnen des Deckels darauf, sich nicht am restlichen Dampf zu verbrennen. Rühren Sie die Kokoscreme ein, schmecken Sie mit Salz ab und servieren Sie das Gericht nach Belieben mit Blumenkohlreis.
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