Knuspriges Hähnchen mit gebackenem Brokkoli
Stimmen: 1
Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 520, Gesamtfett 18 G., gesättigte Fettsäuren 4 G., Proteine 47 G., Kohlenhydrate 41 G., Faser 5 G., Cholesterin 200 mg, Natrium 840 mg, Zucker 0 G.
Kalorien 520, Gesamtfett 18 G., gesättigte Fettsäuren 4 G., Proteine 47 G., Kohlenhydrate 41 G., Faser 5 G., Cholesterin 200 mg, Natrium 840 mg, Zucker 0 G.
Damit die Hähnchenbrust außen knusprig und innen saftig wird, wird sie einige Minuten in einer würzigen Mischung aus Senf, Knoblauch und Thymian mariniert, anschließend in einer Mischung aus Panko und Maisstärke gewendet, in der Pfanne angebraten und im Ofen fertig gegart. Verwenden Sie für dieses Rezept eine ofenfeste Pfanne, damit Sie das Hähnchen nicht auf ein Backblech umsetzen müssen. Servieren Sie das knusprige Hähnchen mit gedämpftem Reis und geröstetem Gemüse.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 2 große Eier
- 1 EL Dijon-Senf
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 2 TL gehackter frischer Thymian
- 4 Hähnchenbrustfilets ohne Knochen und Haut (je ca. 170 g)
- 450 g Brokkoliröschen
- 1 Tasse Kirschtomaten (ca. 170 g)
- 2 EL natives Olivenöl extra + extra zum Braten
- 2 Tassen Panko-Paniermehl
- 1 EL Maisstärke
- Gekochter weißer oder brauner Reis zum Servieren
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Hähnchenbrust, Brokkoli Kohl, Kirschtomaten, Dijon-Senf, Thymian, Stärke
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Positionieren Sie die Roste im oberen und unteren Drittel des Ofens; heizen Sie den Ofen auf 230 °C (450 °F) vor.
- In einer großen Schüssel Eier, Senf, Knoblauch, Thymian, 0,5 Teelöffel Salz und eine Prise frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer verrühren. Das Hähnchenfleisch dazugeben und umrühren. 10 Minuten ziehen lassen.
- Brokkoli, Tomaten, Olivenöl, 1/2 Teelöffel Salz und eine Prise frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer auf einem Backblech mit Rand vermengen. Im vorgeheizten Backofen auf der obersten Schiene etwa 25 Minuten backen, bis der Brokkoli zart und goldbraun ist und die Tomaten aufgeplatzt sind.
- In der Zwischenzeit in einer flachen Schüssel vermischen. Panko-Paniermehl, Maisstärke und 0,5 Teelöffel Salz. Das Hähnchen aus der Marinade nehmen, abtropfen lassen und in der Paniermehlmischung wälzen, bis es vollständig bedeckt ist.
- In einer großen, ofenfesten Pfanne etwa 0,5 cm Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das Hähnchen hineingeben und von jeder Seite etwa 4 Minuten goldbraun braten. Die Pfanne auf die unterste Schiene des Ofens stellen und das Hähnchen weitere 2 Minuten garen, bis es durchgegart ist. Das Hähnchen mit Gemüse und Reis servieren.
Notiz
Wenn Sie mit Kindern kochen, zeigen Sie ihnen, wie man die Blätter von Thymianzweigen entfernt: Fahren Sie mit den Fingern am Stängel entlang, entgegen der Wuchsrichtung der Blätter. Sie brechen ganz einfach ab!
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