Schweinenacken, im Mantel in Honig-Senf-Marinade gebacken
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Komplexität: leicht
Komplexität: leicht
Rezept für in Honig-Senf-Marinade marinierten Schweinenacken, im Ofenmantel gebacken.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- Schweinenacken - 2 kg
- Karotten - 1 kleine
- Knoblauch – 8–10 Zehen
- Getrockneter Rosmarin - 1 TL.
- Flüssiger Honig - 1 EL.
- Olivenöl - 1 EL
- Senf - 2 EL l.
- Salz, schwarzer Pfeffer, rote Chilischote (oder eine Mischung aus Chilischoten) – nach Geschmack
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Schweinefleisch, Karotte, Knoblauch, Rosmarin, Honig, Senf, Pfeffermischung
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Schweinenacken waschen und trocken tupfen. Die Karotten in kleine Stücke schneiden. Die Knoblauchzehen mit einem Messer leicht andrücken und jeweils halbieren.
- Mit einem scharfen Messer tiefe Einschnitte in den Hals auf allen Seiten über die gesamte Fläche machen, in die man jeweils eine Knoblauchzehe und eine Karotte einfügt.
- Salz, Pfeffer, Rosmarin, flüssigen Honig, Olivenöl und Senf vermischen. Den Hals von allen Seiten mit der Marinade bestreichen.
- Binden Sie einen Bratschlauch an einem Ende zu, legen Sie den Hals vorsichtig hinein und verschließen Sie ihn, wobei Sie etwas Platz im Schlauch lassen – er dehnt sich beim Erhitzen aus. Lassen Sie den Hals eine halbe bis eine Stunde marinieren.
- Im auf 200 °C (400 °F) vorgeheizten Backofen anderthalb Stunden backen. Die Hülle kann, muss aber nicht, eingestochen werden. Nach anderthalb Stunden den Hals entfernen, die Hülle oben abschneiden und das Gericht zurück in den auf 250 °C (450 °F) vorgeheizten Ofen schieben. Alternativ kann auch der Grill eingeschaltet werden. Nach kurzer Zeit ist das Gericht fertig.
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