Gebratene Pad Thai Nudeln mit Garnelen
Stimmen: 3
Zeit: 1 Stunde 10 Minuten.
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Gebratene Pad Thai Nudeln mit Garnelen - Ein detailliertes Rezept.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 110 g mitteldicke, flache Reisnudeln
- 340 g mittelgroße, geschälte und entdarmte Garnelen
- 1 EL feste Tofuwürfel (ca. 170 g)
- 2 EL l plus 1 TL Sahara
- 2 Esslöffel plus 1 Teelöffel südasiatische Fischsauce
- 2 EL Reisessig
- 1/4 Tasse Erdnussbutter
- 2 Eier, mit einer Prise Salz verquirlt
- 3/4 TL zerstoßene rote Chiliflocken
- Salz
- 4 gehackte Knoblauchzehen
- 2 Schalotten, in dünne Scheiben geschnitten
- 5 Frühlingszwiebeln (weiße und grüne Teile), 3 davon in 1 cm große Stücke geschnitten, 2 fein gehackt
- 1 1/4 EL Mungobohnensprossen
- 1/3 Tasse gehackte, geröstete und gesalzene Erdnüsse, plus mehr zum Garnieren
- Zum ServierenLimettenviertel, Sriracha-Sauce (scharfe thailändische Chilisauce)
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Reisnudeln, Garnelen, Tofu, Fischsauce, Reisessig, Erdnussbutter, Sriracha-Sauce, Eier, Kalk, Schalotten, Knoblauch, rote Pfefferflocken, Erdnuss
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Die Nudeln in eine mittelgroße Schüssel mit heißem Wasser geben (das Wasser sollte die Nudeln vollständig bedecken). Etwa 30 Minuten einweichen lassen, bis die Nudeln weich sind. Abgießen. In einer kleinen Schüssel Zucker, Fischsauce und Essig verrühren.
- Eine große Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und einen Esslöffel Erdnussöl hineingeben. Die Eier hineingießen und die Pfanne schwenken, um eine dünne, gleichmäßige Schicht zu erhalten. Etwa 45 Sekunden stocken lassen. Die Eier auf ein Schneidebrett geben und in 1,5 cm große Stücke schneiden.
Einen weiteren Esslöffel Erdnussöl in dieselbe Pfanne geben und bei starker Hitze erhitzen. Die Garnelen, ½ Teelöffel Chiliflocken und Salz nach Geschmack hinzufügen. Unter Rühren etwa 1 ½ Minuten braten, bis die Garnelen rosa und gar sind. Auf einen Teller geben. - Die restlichen 2 Esslöffel Erdnussöl bei starker Hitze erhitzen. Knoblauch, Schalotte und die restlichen 1/4 Teelöffel Chiliflocken hinzufügen. Unter Rühren etwa 1 Minute anbraten, bis alles leicht gebräunt ist.
Den Tofu hinzufügen und weitere 2 Minuten garen. Die Nudeln dazugeben und unter Rühren etwa 1 Minute garen, bis sie leicht mit der Knoblauchmischung überzogen sind. Die Fischsaucenmischung und die grob gehackten Frühlingszwiebeln hinzufügen und erhitzen. Die gehackten Eier, die Garnelen, 1 Tasse Sprossen und 1/3 Tasse Erdnüsse unterrühren und alles erhitzen.
Das Pad Thai auf Schüsseln verteilen und mit den restlichen Sprossen, Erdnüssen und geschnittenen Frühlingszwiebeln garnieren. Sofort mit Limettenvierteln und Sriracha-Sauce servieren.
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