Gebratener Reis mit Schweinefleisch nach Singapur-Art
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Zeit: 30 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 392, Gesamtfett 21 G., gesättigte Fettsäuren 5 G., Proteine 15 G., Kohlenhydrate 34 G., Faser 2 G., Cholesterin 87 mg, Natrium 549 mg, Zucker 2 G.
Kalorien 392, Gesamtfett 21 G., gesättigte Fettsäuren 5 G., Proteine 15 G., Kohlenhydrate 34 G., Faser 2 G., Cholesterin 87 mg, Natrium 549 mg, Zucker 2 G.
Gebratener Reis nach asiatischer Art ist eine tolle Möglichkeit, übrig gebliebenen Reis vom Vortag zu verwerten. Die Zutaten sind unendlich vielseitig. Probieren Sie doch mal diese singapurische Variante mit Schweinefleisch. Würzen Sie das Hackfleisch mit Currypulver, Fischsauce und frischem Ingwer und braten Sie es zusammen mit Reis, Paprika und Ingwer an. Es ist einfach zuzubereiten und perfekt für ein schnelles Abendessen unter der Woche nach der Arbeit.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 2 Esslöffel Pflanzenöl
- 1 großes Ei, verquirlt
- 220 g Schweinehackfleisch
- 0,5 Tassen rote Paprika, gewürfelt
- 1/4 Tasse geriebene Karotten
- 1/4 Tasse gewürfelte rote Zwiebel
- 2 Teelöffel asiatische Fischsauce
- 1 Teelöffel Currypulver
- 1 Teelöffel zerdrückter Knoblauch
- 1 Teelöffel fein geriebener Ingwer
- 3 Tassen abgekühlter, gekochter weißer Reis
- 2 EL gehackter frischer Koriander
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Langkornreis, Hackfleisch, Eier, Paprika, Karotte, Fischsauce, Ingwerwurzel, Koriander, Curry
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Eine große, beschichtete Pfanne oder einen Wok bei starker Hitze erhitzen und 1 Esslöffel Pflanzenöl hineingeben. Sobald das Öl zu rauchen beginnt, das Ei hineingeben und die Pfanne schwenken, bis ein flacher, halb gestockter Pfannkuchen entsteht (ca. 10 Sekunden); auf einen Teller geben.
- Das Hackfleisch in die Pfanne geben, mit 1/4 Teelöffel Salz bestreuen und unter ständigem Rühren etwa 4 Minuten anbraten, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind. Das Hackfleisch in eine Schüssel geben. Den restlichen Esslöffel Olivenöl hinzufügen, dann Paprika, Karotte, Zwiebel, Fischsauce, Currypulver, Knoblauch, Ingwer und 1/4 Teelöffel Salz dazugeben. Unter häufigem Rühren 2–3 Minuten garen, bis das Gemüse bissfest ist.
- Den Reis unter Rühren in die Pfanne geben, dabei eventuelle Klümpchen auflösen und verteilen. Etwa 3 Minuten erhitzen, bis der Reis durchgewärmt ist. Ei, Schweinefleisch und den ausgetretenen Bratensaft zurück in die Pfanne geben und unter Rühren, wobei das Ei verquirlt wird, etwa 1 Minute braten, bis alles gut vermischt ist. Bei Bedarf mit Salz abschmecken. Koriander unterrühren und servieren.
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