Rolle mit gegrillten Garnelen, Avocado, Speck und Remouladen-Dip

Stimmen: 1

Zeit: 55 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Bereiten Sie ein köstliches Sandwich für ein Picknick im Garten zu. Rollen Sie eine Tortilla mit gegrillten Garnelen und Speck auf und servieren Sie dazu Remouladensoße – eine würzige Mayonnaise-Soße, die hervorragend zu Meeresfrüchten passt. Tomaten und Avocado in Orangensaft sind eine tolle Beilage zu den Garnelen und dem Speck.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

Fladenbrot mit Garnelen und Speck

0,5 kg Garnelen (21–25 Stück), geschält, entdarmt und mit Schwanz.
0,5 kg fetter Speck
4 große Weizentortillas (30 cm Durchmesser), leicht geröstet
2 EL geräuchertes Paprikapulver
2 TL Knoblauchgranulat
1 TL Zwiebelpulver
1 TL Kristallzucker
3/4 TL Salz
0,5 TL gemahlener Koriander
1/4 TL schwarzer Pfeffer
1/4 TL Cayennepfeffer
4 EL (60 g) gesalzene Butter
2 Avocados, in mittelgroße Würfel geschnitten
2 Pflaumentomaten, in mittelgroße Würfel geschnitten
2 Esslöffel Orangensaft

Cajun-Remoulade-Sauce

1 Tasse Mayonnaise
1 EL gehackte Kapern
1 EL scharfe Soße
1 EL Zitronensaft
1 EL Honig-Senf
1 EL gehackte Petersilie
1 EL süßes Relish
1 Knoblauchzehe, gerieben

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

Wir empfehlen

Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen.
Gegrillte Garnelen in ButterPaprikapulver, Knoblauch, Zwiebelpulver, Zucker, Salz, Koriander, schwarzen Pfeffer und Cayennepfeffer in einer Schüssel vermengen. Butter in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Die Gewürzmischung hinzufügen und unter ständigem Rühren 3 Minuten anbraten, bis sie duftet. Abkühlen lassen, dann die Garnelen hinzufügen, umrühren und 15 Minuten ziehen lassen.

Die Speckscheiben auf den Grillrost legen und von jeder Seite 2–3 Minuten grillen, bis sie knusprig sind. Anschließend auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller geben.
Die Garnelen von jeder Seite 1–2 Minuten grillen, bis sie gebräunt sind. Kurz ruhen lassen und dann jede Garnele in 3 Stücke schneiden.
Cajun-Remoulade-SauceIn einer Schüssel Mayonnaise und Kapern vermischen. scharfe SoßeZitronensaft, Senf, Petersilie genießen und Knoblauch. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Avocado und Tomaten separat mit Orangensaft beträufeln. Mit Salz und Pfeffer würzen. Je einen Esslöffel Remoulade auf die Tortillas geben, mit Avocado und Tomaten, zwei Scheiben Speck und gebratenen Garnelen belegen. Fest einrollen und mit dem Remoulade-Dip servieren.