Chinesische Rindfleischnudeln aus dem Slow Cooker
Stimmen: 1
Zeit: 7 Stunden 30 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 550, Gesamtfett 12 G., gesättigte Fettsäuren 4 G., Proteine 56 G., Kohlenhydrate 54 G., Faser 4 G., Cholesterin 132 mg, Natrium 1516 mg, Zucker 10 G.
Kalorien 550, Gesamtfett 12 G., gesättigte Fettsäuren 4 G., Proteine 56 G., Kohlenhydrate 54 G., Faser 4 G., Cholesterin 132 mg, Natrium 1516 mg, Zucker 10 G.
Ein Stück Rindfleisch wird sieben Stunden lang in einer köstlichen asiatischen Sauce mit komplexem Geschmack geschmort. Knoblauch, Ingwer, Umami, die Säure der Tomaten und sogar die subtile Süße von Anis tragen zum einzigartigen Geschmack und Aroma von Rindfleisch nach chinesischer Art bei. Sobald das Fleisch zart und saftig ist, wird es in Stücke geschnitten und zurück in die Sauce gegeben. Servieren Sie das Rindfleisch nach chinesischer Art mit Udon-Nudeln, frischer Brunnenkresse, Kräutern und einem Spritzer Balsamico-Essig.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 0,9 kg Rinderschulterblatt
- 2 EL Mehl
- 3 Esslöffel Hoisin-Sauce
- 2 Esslöffel leicht gesalzene Sojasauce
- 2 TL Tomatenmark
- 2 TL Knoblauch-Chili-Sauce
- 1 TL geriebener, geschälter Ingwer
- 1 Sternanis
- 1 Packung (270 g) Udon-Nudeln
- Ein halber Bund Brunnenkresse, Blätter abgezupft (etwa 3 Tassen)
- Gehackte Frühlingszwiebeln, frischer Koriander und Balsamico-Essig zum Servieren
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Rindfleisch, Mehl, Hoisin-Sauce, Sojasauce, Tomatenmark, Knoblauchsauce, Ingwerwurzel, Anissamen, Nudeln, Brunnenkresse, Frühlingszwiebeln, Koriander, Balsamico-Essig
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Das Rindfleisch in einen Schmortopf (6–8 Liter) geben und leicht mit Salz und Pfeffer würzen. In einer kleinen Schüssel Mehl und 120 ml Wasser glatt rühren. Anschließend Hoisin-Sauce, Sojasauce, Tomatenmark, Chili-Knoblauch-Sauce und Ingwer unterrühren. Die Sauce in den Schmortopf geben und das Rindfleisch darin wenden, sodass es rundum mit der Sauce bedeckt ist. Sternanis hinzufügen. Zugedeckt bei schwacher Hitze 7–8 Stunden schmoren lassen, bis das Rindfleisch zart ist.
- Den Anis entfernen und das Fleisch auf einen Teller geben. In mundgerechte Stücke schneiden und größere Fettstücke entfernen. Überschüssiges Fett von der Oberfläche der Sauce im Schmortopf abschöpfen. Das Fleisch zurück in den Schmortopf geben und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Die Nudeln hinzufügen und nach Packungsanweisung kochen. Nudeln und geschmortes Rindfleisch auf Schüsseln verteilen. Mit Brunnenkresse, Frühlingszwiebeln, Koriander und Balsamico-Essig garnieren.
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