Reiswein

„Hähnchen-Brokkoli-Pfannengericht ist eines unserer liebsten chinesischen Gerichte zu Hause“, erzählt Vivian Chan. „Es ist so lecker und immer saftig! Das Geheimnis für superzartes Hähnchenbrustfilet ist das sogenannte ‚Velvetisieren‘, also das kurze Anbraten des marinierten Fleisches in …“ mehr lesen

• Tara
• Yakitori

„Ich liebe Yakitori einfach“, gibt Justin Warner zu. „Meine Frau und ich haben sogar kleine Behälter, in denen wir die ‚verworfenen‘ Spieße aufbewahren, damit wir den Überblick behalten, wer am meisten gegessen hat. Das Wunderbarste an Yakitori ist meiner Meinung nach …“ mehr lesen

Gekochter Fisch im Ganzen ist ein traditioneller Bestandteil des chinesischen Neujahrsfestes und symbolisiert Fülle, Reichtum und Glück im kommenden Jahr. Dank seiner ansprechenden Präsentation eignet sich dieses Rezept jedoch für jeden Anlass: mehr lesen

• Nudeln
• Marinade

Dieses Shanghaier Gericht wird mit dicken, elastischen Nudeln zubereitet, ähnlich wie frische japanische Udon-Nudeln. Die Sojasauce verleiht ihnen eine dunkle Karamellfarbe, und die Kräuter sorgen für ein frisches Aroma. Die Schweinefleischstreifen sind optional, Vegetarier können sie weglassen. mehr lesen

• Hausgemachtes Chiliöl
• Sauce
• Nudeln

Diese scharfen Sichuan-Nudeln sind den zusätzlichen Aufwand wert, ihr eigenes duftendes Chiliöl herzustellen. Das Rezept ergibt mehr Öl, als Sie für diese Nudeln benötigen, aber Sie können es auch für andere Gerichte verwenden. mehr lesen

Hongshao, ein Gericht aus langsam geschmortem Schweinebauch in Sojasauce, Reiswein und Zucker, ist in ganz China beliebt und weist viele regionale Variationen auf. In Jiangnan und insbesondere in Shanghai ist das geschmorte Schweinefleisch dunkel. mehr lesen

Dieses klassische Shanghaier Gericht wird zubereitet, indem man pochiertes (geschmortes) Hähnchen in Reiswein einlegt. Eine der Hauptzutaten ist Shaoxing-Wein (Hua Diao), ein chinesischer Speisewein. mehr lesen

• Gestreifter Barsch
• Asiatische Sauce
• Heißes Öl

Für dieses Rezept benötigen Sie keinen Dampfgarer. Geben Sie Fisch und Gemüse in eine Auflaufform, gießen Sie die asiatische Sauce darüber, decken Sie die Form fest mit Frischhaltefolie und Alufolie ab und schieben Sie sie in den Ofen. Dort gart der Fisch im aromatischen Dampf der Sauce. mehr lesen

• Scharfe Sojasauce
• Gedämpfter Fisch

Dieses traditionelle Gericht wird in asiatischen Familien zu besonderen Anlässen wie dem chinesischen Neujahr zubereitet und ist auch auf jedem chinesischen Festmahl zu finden. Es symbolisiert Glück und Wohlstand, da das chinesische Wort für „Fisch“ ähnlich klingt wie das chinesische Wort für „Fisch“. mehr lesen

Für dieses Rezept eignet sich jeder festfleischige Weißfisch, zum Beispiel Wolfsbarsch oder Heilbutt. Die Filets mit Ingwer und Knoblauch dämpfen und anschließend mit Frühlingszwiebeln bestreuen. Zum Schluss den Fisch mit heißem Ingweröl beträufeln, sodass die Haut bedeckt ist. mehr lesen

„Gedämpfte Schweinerippchen mit fermentierten schwarzen Bohnen sind ein beliebtes Dim-Sum-Gericht, aber in meiner Familie bereiten wir sie sehr gerne zum Abendessen zu“, sagt Rezeptautor Andy Liang. „Sie sind schnell mariniert, schnell gegart und man hat –“ mehr lesen

Hoisin ist eine beliebte chinesische Sauce aus fermentierter Sojabohnenpaste und Gewürzen wie Knoblauch, Chili und Sesam. In diesem Rezept wird sie zusammen mit Sojasauce, Sichuanpfeffer und Reiswein in einer Hähnchenmarinade verwendet. mehr lesen

„Solange ich denken kann, isst meine Familie zum Drachenbootfest immer Zongzi“, sagt die Rezeptautorin Vivian Chan. „Aber ich habe erst vor Kurzem gelernt, wie man sie zubereitet, als meine Schwiegermutter es mir gezeigt hat. Dieses Familienrezept stammt aus ihrem Dorf.“ mehr lesen

„Krabben mit Ingwer und Frühlingszwiebeln sind ein klassisches kantonesisches Gericht, das ich mein ganzes Leben lang genossen habe“, sagt die Rezeptautorin Vivian Chan. „Viele Restaurants haben zwar ihre eigene Version des Rezepts, aber nichts kommt an das heran, was ich hier esse.“ mehr lesen

Asiatische Teigtaschen werden in einer aromatischen Brühe mit Schinken, Karotten, Champignons, Chinakohl, Frühlingszwiebeln und Ingwer geköchelt und ergeben so eine wunderbar wärmende, asiatisch inspirierte Suppe. Dieses Rezept eignet sich sowohl für Hühnchen als auch für... mehr lesen

Knusprig gebratene Teigtaschen sind im Grunde gebratene Teigtaschen mit einer dünnen, knusprigen Außenschicht. Sie sind in Izakayas in ganz Japan beliebt, wo sie Hanetsuki Gyoza (geflügelte Gyoza) genannt werden, und in chinesischen Restaurants, wo sie... mehr lesen

Hier ein einfacher Tipp für gesunde Ernährung: „Iss bunt!“ Dieses farbenfrohe Wokgericht mit Paprika, Mais, Hähnchen und Frühlingszwiebeln ist ein tolles Beispiel dafür. Verwenden Sie statt Hähnchenbrust lieber Hähnchenbrustfilet. mehr lesen

Char Siu ist ein gebratenes Schweinefleischgericht, das häufig in chinesischen Restaurants serviert wird. Die glänzenden, roten Stücke saftigen Fleisches werden typischerweise an Haken vor der Auslage aufgehängt. Der Geschmack kann entweder süß oder herzhaft sein. Mit diesem Rezept... mehr lesen

Gebratener Klebreis mit chinesischer Wurst (oder Lo Mai Fen auf Kantonesisch) ist ein beliebtes Dim-Sum-Gericht, das mit süßer chinesischer Wurst (Lap Cheong), Shiitake-Pilzen und getrockneten Garnelen für einen Umami-Geschmack zubereitet wird, zusammen mit - mehr lesen

Knusprig gebratene Nudeln stammen ursprünglich aus Shanghai und der chinesischen Region Suzhou. Als Shanghaier nach Hongkong auswanderten, wurde das Gericht dort sehr populär. Es ist unter verschiedenen Namen bekannt, darunter „Hongkong-Nudeln“, „Gun Sik Chow“ und „Kung Sik Chow“. mehr lesen

Dieses asiatische Gericht ist eine wahre Geschmacksexplosion in einer Schüssel und in wenigen Minuten zubereitet. Garnelen mit Sellerie, Cashewnüssen, Ingwer, Knoblauch und Chiliflocken anbraten, mit einem Schuss Reiswein und Sojasauce verfeinern. Perfekt für: mehr lesen

Paprikasteak ist ein chinesisch-amerikanisches Wokgericht, bei dem zarte Rindersteakstücke und knackige Paprika in einer herzhaften, leicht süßen Sauce geschwenkt werden. Jede Steaksorte eignet sich, sogar... mehr lesen

Mit einem Slow Cooker gelingt Ihnen im Handumdrehen eine unglaublich aromatische Brühe für hausgemachte Misosuppe! Diese Variante der Suppe enthält zarte Shiitake-Pilze, Seidentofu, frische Frühlingszwiebeln und einen Hauch säuerlichen Mirins. Sie ist besonders reichhaltig an... mehr lesen

Dieses Rezept ist vom amerikanisch-chinesischen Gericht General Tso's Chicken inspiriert, verwendet aber anstelle von Hühnchen Garnelen. Diese werden in einem Teig aus Eiweiß, Maisstärke und Sojasauce paniert und frittiert, bis sie vollständig bedeckt sind. mehr lesen

Casino Clams sind eine typische Vorspeise aus Rhode Island. Gebackene Muscheln werden in der Schale serviert und mit knusprigen Semmelbröseln bestreut. Diese asiatisch inspirierte Variante des Rezepts beinhaltet Muscheln mit Frühlingszwiebeln und Knoblauch, sautiert... mehr lesen

Unreife Edamame-Sojabohnen sind eine wertvolle Quelle für Proteine, Ballaststoffe, Vitamine und Mikronährstoffe. Sie sind tiefgekühlt erhältlich und eignen sich ideal für vitaminreiche Salate. Geben Sie beispielsweise blanchierte Edamame zu einem Gurkensalat. mehr lesen

Shira-ae ist ein leichter japanischer Salat aus Spinat- und Tofupüree. Er ist unglaublich zart, cremig und gesund. Die Zubereitung ist einfach: Tofu mit blanchiertem Spinat und Kräutern pürieren. Vor dem Mischen den Shira-ae gut ausdrücken. mehr lesen

Verwöhnen Sie Ihre Freunde auf der nächsten Hausparty mit dieser einzigartigen, asiatisch inspirierten Vorspeise. Diese Mini-Hähnchen-Sesam-Toasts lassen sich einige Stunden im Voraus zubereiten und werden kurz vor dem Servieren frittiert. Die Toasts werden hergestellt aus mehr lesen

Bereiten Sie koreanische Ramen mit scharfem Kimchi und Instantnudeln in einer reichhaltigen Hühnerbrühe mit gebratenem Speck, Ingwer und Frühlingszwiebeln zu. Verwenden Sie für dieses Gericht frische oder getrocknete Instantnudeln. mehr lesen

• Nudeln
• Bouillon
• Schweinebauch

Das Geheimnis köstlicher Ramen liegt in der Brühe. Bereiten Sie sie mit gebratenem Speck, gebratenen Zwiebeln und Ingwer, Sojasauce und japanischem Mirin zu und verwenden Sie dabei die Brühe, die Sie gerade da haben – Hühner-, Schweine- oder Gemüsebrühe. Der Geschmack ist reichhaltig und – mehr lesen

Die Basis der Schüssel bildet gekochter, dreifarbiger Quinoa, vermischt mit etwas Sojasauce. Der Quinoa wird in tiefe Schüsseln verteilt und mit gebratenen Lachsstücken in Teriyakisauce sowie einer sautierten Gemüsemischung aus Pak Choi und... belegt. mehr lesen

Edamame sind unreife Sojabohnen, die sehr gesund sind, reich an Protein und Ballaststoffen und sich hervorragend als Zutat für vegetarische Burger eignen, wo sie herkömmliche Bohnen ersetzen. Das Burger-Patty wird aus Hirsebrei hergestellt. Mischen Sie es mit – mehr lesen

• Sauce
• Glasur

Selbstgemachte Teriyaki-Sauce ist genauso köstlich und appetitanregend wie gekaufte, enthält aber keine Konservierungsstoffe oder andere unerwünschte Zusätze – nur natürliche Zutaten und ein umwerfendes Ergebnis! Der Geschmack ist ausgewogen, süß und salzig, mit... mehr lesen

Galbi, oder kurz Galbi, bedeutet auf Koreanisch einfach „Rippchen“, aber diese gegrillten Rippchen sind weltweit wegen ihres unverwechselbaren asiatischen Geschmacks beliebt, der sie von herkömmlichem Barbecue abhebt. Sie werden aus dünn geschnittenen Rippchen zubereitet – mehr lesen

Für diesen asiatisch inspirierten Salat Karotten in dünne, nudelartige Streifen schälen. Diese mit Gurken- und Schalottenscheiben vermengen und mit einer würzigen Erdnussbuttersauce anrichten. Minze und Basilikumblätter hinzufügen. mehr lesen

• Hähnchen-Kebabs
• Grüne Bohnen mit Tofu und Sesamsauce

Diese japanischen Hähnchenspieße werden direkt in der Pfanne gebraten. Verwenden Sie saftigere Hähnchenschenkel und stecken Sie diese zusammen mit Frühlingszwiebeln auf Bambusspieße. Braten Sie die Yakitori, indem Sie jede Seite mit der vorbereiteten Marinade bestreichen. mehr lesen

Dieses asiatische Wokgericht enthält neben Reis und Mais auch separat gebratene Rühreier, Frühlingszwiebeln, Knoblauch und Gewürze. Der Geschmack ist sehr komplex und reichhaltig. Zur Zubereitung benötigen Sie: mehr lesen

Das einfachste und schnellste Rezept für chinesisches Hühnchen-Kung-Bao – perfekt, um sich und Ihre Lieben mit asiatischen Aromen zu verwöhnen. Die Hauptzutaten von Kung Bao sind Hühnchen, Gemüse, Erdnüsse und Chili. Es wird mit Hühnerbrust zubereitet, die… mehr lesen

Wer asiatische Garnelen-Wokgerichte mag, wird diese aromatische Suppe lieben. Zwiebeln, Karotten, Ingwer, Shiitake-Pilze und Schinkenstücke werden unter häufigem Rühren kurz in Erdnussöl angebraten, dann wird alles... mehr lesen

Für diese Suppe können Sie entweder frische Ramen-Nudeln oder Instantnudeln verwenden und diese ohne die beiliegende Gewürzmischung zubereiten. Dieses Rezept verwandelt die Instantnudeln in etwas wirklich... mehr lesen

• Pfannenrühren
• Kandierter Speck

Verwandeln Sie ein einfaches Frühstück aus Speck und Eiern in ein umwerfendes asiatisch inspiriertes Gericht mit süßen und scharfen Aromen. Braten Sie die Eier mit Tomaten und Frühlingszwiebeln unter häufigem Rühren an und servieren Sie sie über... mehr lesen

• Nudeln
• Beläge

Das chinesische Gericht Dan Dan stammt aus der Provinz Sichuan und galt ursprünglich als Straßenessen. Verkäufer zogen durch die Straßen und trugen einen langen Stock über der Schulter, an dessen einem Ende ein Korb mit heißen Nudeln und am anderen ein Topf mit Soße hing. mehr lesen

Diese dickflüssige und reichhaltige Schweineschultersuppe mit Reisnudeln und Pak Choi wird im Schongarer zubereitet, wo sich alle Aromen der Zutaten und Gewürze der chinesischen Küche lange bei niedriger Hitze entfalten. Zuerst wird in einer Brühe mit – mehr lesen

• Misosuppe
• Dasi

Misosuppe, in Japan auch Mososhiru genannt, ist eine leichte Suppe mit dem vollen Geschmack traditioneller asiatischer Zutaten. Sie wird mit Dashi-Brühe und Misopaste zubereitet. Dashi lässt sich im Voraus mit einer Mischung aus Algen und Flocken zubereiten. mehr lesen

Liebhaber der asiatischen Küche werden dieses Rindfleisch-Tofu-Gericht auf Salat lieben. Es ist perfekt, wenn man Lust auf etwas Ungewöhnliches hat, das aber trotzdem schnell zubereitet und sättigend ist. Es kann als Hauptgericht oder als gesunde Beilage serviert werden. mehr lesen

Detailliertes Rezept mit Fotos.

• Tempura-Dipsauce:

Detailliertes Rezept mit Fotos.

Detailliertes Rezept mit Fotos.

Schritt-für-Schritt-Rezept für selbstgemachte Sushi-Sauce – Hausgemachte Teriyaki-Sauce. mehr lesen

Detailliertes Rezept mit Fotos.

• Marinade:
• Pfannkuchen:

Detailliertes Rezept mit Fotos.

• Pfannkuchen
• Füllung
• Hühnerglasur

Es gibt nichts Besseres als dampfend heiße Pfannkuchen, besonders mit würzigem Mushu-Hühnchen. Früher wurden Tiefkühlpfannkuchen aus Taiwan importiert. Man musste sie nur noch mit Dampf erwärmen. Sie waren sehr zerbrechlich, oft brüchig und rissen leicht. mehr lesen

Rezept für naturbelassene Schweinekoteletts am Knochen, mariniert in asiatischer Sauce und Gewürzen. mehr lesen

• Für die Füllung:
• Für Teigtaschen:
• Für die Soße:

Detailliertes Rezept mit Fotos.