Pulled Pork Sandwiches aus dem Slow Cooker
Stimmen: 1
Zeit: 7 Stunden 25 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 750, Gesamtfett 43 G., gesättigte Fettsäuren 13 G., Proteine 45 G., Kohlenhydrate 42 G., Faser 4 G., Cholesterin 134 mg, Natrium 1289 mg, Zucker 4 G.
Kalorien 750, Gesamtfett 43 G., gesättigte Fettsäuren 13 G., Proteine 45 G., Kohlenhydrate 42 G., Faser 4 G., Cholesterin 134 mg, Natrium 1289 mg, Zucker 4 G.
Diese köstlichen, saftigen Sandwiches werden mit entbeinter Schweineschulter zubereitet, die mehrere Stunden lang mit Fenchel, Rosmarin, Lorbeerblatt, Knoblauch und nativem Olivenöl extra im Schongarer geschmort wird. Der Geschmack ist reichhaltig und intensiv, und das Fleisch ist zart und zergeht auf der Zunge. Zupfen Sie die Schweineschulter mit zwei Gabeln auseinander und belegen Sie sie zusammen mit Käse, frischem Rucola und Giardiniera, einem traditionell marinierten italienischen Gemüse, mit Brot. Den restlichen Bratensaft können Sie in Schälchen füllen und zum Dippen servieren.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 900 g Schweineschulter ohne Knochen, in 4 Stücke geschnitten
- 1 EL Fenchelsamen, grob gemahlen
- 1 kleiner Rosmarinzweig
- 1 Lorbeerblatt (vorzugsweise frisch)
- 4 Knoblauchzehen, zerdrückt
- 5 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 1 großes italienisches oder französisches Brot
- 8 dünne Scheiben Provolone-Käse (ca. 110 g)
- 1 Tasse gehackte Giardiniera + etwas Lake zum Beträufeln
- 8 eingelegte Peperoni, in dünne Scheiben geschnitten
- 2 Tassen feiner Rucola
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Schweineschulter, Schweinefleisch, Provolone-Käse, Jardiniere, Peperoncino-Paprika, Fenchelsamen, Lorbeerblatt, Rosmarin, Rucola
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Das Schweinefleisch großzügig mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen und mit Fenchelsamen einreiben. In einen Schmortopf (6–8 Liter) geben und Rosmarin, Lorbeerblatt, Knoblauch und Olivenöl hinzufügen.
- Zugedeckt bei schwacher Hitze 7 Stunden garen, bis das Fleisch stellenweise gebräunt und zart ist.
- Das Schweinefleisch mit einer Zange oder zwei großen Gabeln zerpflücken. Fett, Rosmarin und Lorbeerblatt entfernen. Das zerpflückte Fleisch mit der Sauce vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Das Brot quer in vier Stücke schneiden und jedes Stück an den Seiten halbieren. Nach Belieben toasten. Die unteren Brothälften mit Käse bestreichen, mit dem Fleisch belegen und den Bratensaft im Schmortopf aufbewahren. Die Sandwiches mit Giardiniera belegen, mit der Fleischlake beträufeln und mit Peperoncini und Rucola garnieren.
- Den Saft aus dem Schmortopf durch ein Sieb in einen Messbecher gießen, dann in kleine Schälchen füllen und mit Sandwiches zum Dippen servieren.
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