Zeit: 7 Uhr.
Komplexität: leicht
Portionen: 12

Dieser Porridge wird im Schongarer mit Rundkornreis in einer Mischung aus Kokosmilch und Kokoswasser zubereitet. Dadurch verwandelt sich die Stärke im Reis in einen wunderbar weichen, cremigen Pudding. Neben der angenehmen Konsistenz verleiht die Kokosmilch dem Brei ein süßes, exotisches Aroma. Butter und Zitronenschale unterrühren und warm zum Frühstück oder kalt als Dessert servieren. Verschiedene Toppings wie Früchte, Trockenfrüchte, Beeren und Nüsse neben dem Porridge bereitstellen, damit sich jeder seine Portion nach Belieben verfeinern kann.

Zutaten:

• 3 Tassen Kokoswasser
• 400 ml kalorienarme Kokosmilch
• 0,5 Tassen Zucker
• 1 EL Vanilleextrakt
• 0,5 TL grobes Salz
• 1 1/4 Tassen Rundkorn-Naturreis
• 2 EL (30 g) Butter, in kleine Stücke geschnitten
• 1 Teelöffel fein geriebene Zitronenschale

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verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Kokoswasser, Kokosmilch, Zucker, Vanilleextrakt, brauner Reis, Butter, Zitrone

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• Einen Schongarer mit 5–6 Litern Fassungsvermögen mit Kochspray einsprühen. Kokoswasser, Kokosmilch, 1,5 Tassen Wasser, Zucker, Vanille und Salz in den Schongarer geben und so lange verrühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Den Reis unterrühren und 4 Stunden auf hoher Stufe oder 5–6 Stunden auf niedriger Stufe garen.
Schritt 2
• Den Deckel abnehmen, gut umrühren und 15 Minuten quellen lassen. In eine große Schüssel geben und die Butter unterrühren. Den Brei unter ständigem Rühren weiter abkühlen lassen, bis er lauwarm ist. Die Limettenschale unterrühren. Den Reisbrei warm servieren oder zum Abkühlen in den Kühlschrank stellen. Nach Belieben garnieren.
  
  

  Notiz

  
  Als Toppings nach Wahl: gewürfelte frische oder getrocknete Mango und Ananas, frische oder aufgetaute Himbeeren, geröstete Kokosflocken, fein gehackter kandierter Ingwer.

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