Zeit: 1 Stunde 47 Minuten
Komplexität: leicht
Menge: 24 Stück.

Haferriegel mit Aprikosenfüllung sind eine wahre Köstlichkeit, die mit ihrem unglaublichen Geschmack begeistert. Wer sie einmal probiert hat, kann nicht genug davon bekommen. Und sie sind kinderleicht zuzubereiten. Einfach Mehl, Haferflocken und Walnüsse mit Butter, braunem Zucker und Ei zu einem Teig verkneten. Den Boden einer Backform mit Teig auslegen, Aprikosenmarmelade und getrocknete Aprikosenfüllung darauf verteilen und mit weiterem Teig bedecken. Butter, brauner Zucker und Haferflocken sorgen für eine knusprige Kruste mit einem leichten Karamellaroma, die perfekt mit den Walnüssen und der cremigen Aprikosenfüllung harmoniert.

Zutaten:

Füllung

• 1 Glas (370 g) Aprikosenmarmelade (ca. 1 1/4 Tassen)
• 8 getrocknete Aprikosen, in 0,5 cm große Stücke geschnitten (etwa 1/3 Tasse)

Teig

• 1 3/4 Tassen Mehl
• 1 Tasse brauner Zucker
• 1 Teelöffel gemahlener Zimt
• 3/4 Teelöffel feines Meersalz
• 3/4 TL Backpulver
• 1 3/4 Tassen Haferflocken
• 1 Tasse (120 g) grob gehackte Walnüsse
• 220 g Butter, geschmolzen
• 1 Ei, Zimmertemperatur, verquirlt
• 1 TL Vanilleextrakt

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Aprikosenmarmelade, getrocknete Aprikosen, Premium-Mehl, brauner Zucker, Zimt, Haferflocken, Walnüsse, Butter, Eier, Vanilleextrakt

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• Den Backofen auf 175 °C (350 °F) vorheizen und ein Backblech (22 x 32 x 5 cm) mit Pflanzenöl einfetten. Boden und Seiten der Form mit Backpapier auslegen und dieses ebenfalls mit Pflanzenöl besprühen.
Schritt 2
• Füllung: In einer kleinen Schüssel Marmelade und getrocknete Aprikosen vermischen.
Schritt 3
• Teig: In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Salz und Natron verquirlen. Haferflocken und Walnüsse hinzufügen. Butter, Ei und Vanilleextrakt dazugeben und gut verrühren.
Schritt 4
• Die Hälfte des Teigs mit einer Gabel oder sauberen Fingern leicht in die vorbereitete Form drücken. Die Füllung mit einem Spatel darauf verteilen, dabei einen ca. 1,2 cm breiten Rand lassen. Den restlichen Teig darübergeben und leicht andrücken. Im vorgeheizten Ofen ca. 30–35 Minuten goldbraun backen. 1 Stunde abkühlen lassen. In Stücke schneiden und bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter aufbewahren.

Stimmen: 2