Riegel mit Erdbeer-Limonaden-Geschmack
Stimmen: 1
Zeit: 3 Stunden 45 Minuten
Komplexität: leicht
Menge: 24 Stück.
Komplexität: leicht
Menge: 24 Stück.
Dieses Dessert wird wie ein großer Kuchen gebacken, mit einer herrlich zarten Füllung auf einem weichen Mürbeteigboden. Anschließend wird es in kleine Quadrate (Riegel) geschnitten und serviert. Die Füllung besteht aus zerkleinerten, gefriergetrockneten Erdbeeren und frisch gepresstem Zitronensaft, was ihr eine wunderschöne rosa Farbe und einen erfrischenden Erdbeerlimonadengeschmack verleiht, bei dem die Süße der Beeren perfekt mit der Zitrusnote harmoniert. Servieren Sie die Riegel gekühlt und genießen Sie ihren fantastischen Geschmack und ihre Textur.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
Kuchen
- 1,5 Tassen Mehl
- 165 g Butter, gewürfelt, zimmerwarm, plus etwas mehr zum Einfetten der Pfanne
- 1/3 Tasse Kristallzucker
- 3 Esslöffel Maisstärke
- 1/4 Teelöffel feines Salz
Füllung
- 2 Tassen gefriergetrocknete Erdbeeren (34-g-Packung)
- 4 große Eier
- 2 große Eigelbe
- 2 1/3 Tassen Kristallzucker
- 1/3 Tasse Mehl
- 3/4 Tasse frisch gepresster Zitronensaft, abgeseiht (von 6-7 Zitronen)
- 55 g Butter, geschmolzen
- Puderzucker zum Bestäuben
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Premium-Mehl, Butter, Zucker, Stärke, getrocknete Erdbeeren, Eier, Zitrone, Puderzucker
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 175 °C (350 °F) vorheizen und ein Backblech (22 x 32 cm) mit Alufolie auslegen, sodass die Folie an den Enden 5 cm (2 Zoll) über den Rand hinausragt. Folie und Form mit 1 Esslöffel (15 g) Butter einfetten.
- Kuchen. Mehl, Butter, Speisestärke, Zucker und Salz in einer Küchenmaschine vermengen und etwa 1 Minute lang kneten, bis ein glatter Teig entsteht. Den Teig in die vorbereitete Form drücken und gleichmäßig verteilen. Im vorgeheizten Ofen ca. 30 Minuten backen, bis der Rand goldbraun und die Mitte hellgoldbraun ist. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
- Die Ofentemperatur auf 150°C reduzieren. Zur Vorbereitung der FüllungDie gefriergetrockneten Erdbeeren in einer Küchenmaschine zu Pulver pürieren und beiseitestellen. In einer mittelgroßen Schüssel Eier, Eigelb, Zucker und Mehl glatt rühren. Zitronensaft, Erdbeerpulver und geschmolzene Butter unterrühren.
- Verteilen Sie die Füllung auf dem warmen Teigboden und schieben Sie die Form zurück in den Ofen. Backen Sie die Form etwa 30–35 Minuten, bis die Füllung fest ist.
- Den Zitronenkuchen 30 Minuten auf einem Kuchengitter abkühlen lassen, dann mindestens 1 Stunde im Kühlschrank fest werden lassen. Den Kuchen mithilfe der Folie aus der Form heben. Die Folie entfernen, die Ränder des Kuchens begradigen und in 24 Quadrate schneiden. Mit Puderzucker bestäuben und servieren.
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