Zitronenschnitten
Stimmen: 5
Zeit: 1 Stunde 35 Minuten
Komplexität: leicht
Menge: 20 Fliesen
Komplexität: leicht
Menge: 20 Fliesen
Amerikanische Zitronenschnitten verdanken ihren Namen der Tatsache, dass sie meist rechteckig geschnitten werden. Man kann sie aber auch in Dreiecke oder Quadrate schneiden. Das tut ihrem köstlichen Geschmack keinen Abbruch. Schließlich sind Zitronenschnitten ein leckerer zweischichtiger Kuchen. Die erste Schicht besteht aus einem zartschmelzenden Mürbeteigboden, die zweite, obere Schicht aus einer dicken Zitronenfüllung mit einer feinen, leicht cremigen und klebrigen Textur, die einfach unwiderstehlich ist. Diese Kuchen mit ihrem intensiven Zitrusaroma heben selbst die trübste Stimmung.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
Kuchen
- 220 g Butter bei Zimmertemperatur
- 0,5 Tasse Kristallzucker
- 2 Tassen Premium-Mehl
- 1/8 TL Salz
Füllung
- 6 große Eier bei Zimmertemperatur
- 3 Tassen Kristallzucker
- 2 EL abgeriebene Zitronenschale (4–6 Zitronen)
- 1 Tasse frisch gepresster Zitronensaft
- 1 Tasse Premium-Mehl
- Puderzucker zum Bestäuben
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Premium-Mehl, Zitronensaft, Eier
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- KuchenDie
In der Rührschüssel einer Küchenmaschine mit Flachrührer Butter und Zucker schaumig schlagen. Mehl und Salz vermengen und bei reduzierter Geschwindigkeit unter Rühren zur Butter geben, bis alles gerade so vermengt ist. Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und zu einer Kugel formen. Mit bemehlten Händen den Teig flachdrücken und in eine 22 x 32 x 5 cm große Backform drücken, dabei einen 1 cm breiten Rand formen. Kühl stellen. - Den Backofen auf 175 °C (350 °F) vorheizen. 15–20 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist. Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Den Backofen eingeschaltet lassen.
- FüllungDie
Eier, Zucker, Zitronenschale, Zitronensaft und Mehl verquirlen. Auf dem Teigboden verteilen und 30–35 Minuten backen, bis die Füllung fest ist. Auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. - Den Kuchen in Dreiecke schneiden und mit Puderzucker bestreuen.
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