Rhabarbermarmeladenriegel

Stimmen: 1

Zeit: 1 Stunde 35 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 8 - 10

Rhabarber, oft als Unkraut verschrien, ist tatsächlich reich an Vitaminen und gehört zu den ersten Pflanzen, die im Frühling auf Ihrer Datscha sprießen. Sie können ihn schon genießen, bevor frische Beeren oder Früchte der Saison reif sind, denn er eignet sich hervorragend für Marmeladen, Kuchenfüllungen und Kompotte. Diese Riegel werden mit einer einfachen und schnell zubereiteten Rhabarbermarmelade hergestellt. Zuerst backen Sie einen großen Kuchen und schneiden ihn dann in handliche Riegel. Der knusprige Boden wird mit köstlicher, fester Marmelade bestrichen und mit einem knusprigen, würzigen Haferflocken-Topping bestreut. Einfach köstlich! Teilen Sie die Riegel mit Ihren Freunden – sie werden sich noch lange fragen, was die Füllung ist.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

Rhabarbermarmelade

450 g Rhabarberstangen, geputzt und gehackt
2 TL Maisstärke
3/4 Tasse Zucker
0,5 Tassen Wasser

Kuchen

110 g + 2 EL gekühlte, ungesalzene Butter, in 1 cm große Stücke geschnitten + etwas mehr zum Einfetten der Pfanne
1 3/4 Tassen Premium-Mehl
0,5 Tassen Zucker
1 Teelöffel grobes Salz
6 Esslöffel Eiswasser
0,5 Tassen Haferflocken
1/4 TL gemahlener Piment
1/4 TL gemahlener Zimt

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

Wir empfehlen

Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Rhabarber, Haferflocken, Streusel, Piment, Zimt, Stärke

Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Rhabarbermarmelade:

Rhabarber und Speisestärke in einem mittelgroßen Topf verrühren. Zucker und Wasser hinzufügen und bei mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und unter häufigem Rühren etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis der Rhabarber weich und die Marmelade sehr dickflüssig ist. Vollständig abkühlen lassen.
Ein großes Backblech mit Rand in den Backofen schieben und auf 190 °C vorheizen. Eine 20 x 20 cm große Metallbackform mit Alufolie auslegen und die Folie mit Butter einfetten.

Kuchen:

Mehl, Zucker und Salz in einer Küchenmaschine vermengen. Butter hinzufügen und so lange mixen, bis die Mischung groben Körnern ähnelt. Wasser hinzufügen und mixen, bis ein Teig entsteht.
2/3 Tasse Teig abmessen und in eine kleine Schüssel geben. Den restlichen Teig in die vorbereitete Backform geben und gleichmäßig andrücken. Etwa 10 Minuten im Kühlschrank fest werden lassen.
In der Zwischenzeit Haferflocken, Piment und Zimt zum Teig in die Schüssel geben und gut vermischen. Etwa 10 Minuten im Kühlschrank fest werden lassen.
Die Rhabarbermarmelade auf den gekühlten Tortenboden geben und mit einem Spatel gleichmäßig verstreichen. Die Haferflockenmischung darüberstreuen. Den Tortenboden auf ein vorgeheiztes Backblech legen und 40–45 Minuten goldbraun backen. Den Tortenboden auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen. Die Torte vorsichtig aus dem Boden lösen und in Riegel schneiden.

Autor des Rezepts - Valerie Bertinelli ist eine US-amerikanische Schauspielerin.

Kategorien:

Rezept / Sommergerichte / Frühlingsgerichte / Desserts / Kuchen / Vorspeisen / Snacks

Rezeptsammlungen