Kalter Kuchen mit Keksteig und Aprikosen
Stimmen: 3
Zeit: 8 Stunden 30 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 8
Komplexität: leicht
Portionen: 8
Nährwert pro Portion:
Kalorien 680, Gesamtfett 53 G., gesättigte Fettsäuren 32 G., Proteine 5 G., Kohlenhydrate 53 G., Faser 0 G., Cholesterin 170 mg, Natrium 204 mg, Zucker 26 G.
Kalorien 680, Gesamtfett 53 G., gesättigte Fettsäuren 32 G., Proteine 5 G., Kohlenhydrate 53 G., Faser 0 G., Cholesterin 170 mg, Natrium 204 mg, Zucker 26 G.
Dieser Kuchen ohne Backen ist wie ein unglaublich leckerer Schichtkäsekuchen. Er ist einfach zuzubereiten und dennoch voller komplexer Aromen, dank der Kombination aus Keksteig, Frischkäse, gewürztem Spekulatius und Aprikosenmarmelade. Der Kuchen ist nach einer Nacht im Kühlschrank fest. Um ihn leichter aus der Form zu lösen, legen Sie die Form vor dem Schichten mit Frischhaltefolie aus.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 Tasse Aprikosenmarmelade
- 0,5 Tasse Kekspaste
- 0,5 Tassen Puderzucker, gesiebt
- 110 g Frischkäse, Zimmertemperatur
- 2,5 Tassen Schlagsahne
- 1 Packung (230 g) Spekulatius, 2 Stück zum Dekorieren beiseitelegen
Wir empfehlen
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Shortbread-Kekse, Aprikosenmarmelade, Frischkäse, Creme
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Eine 20x20 cm große Auflaufform mit Frischhaltefolie auslegen, dabei an allen Seiten etwa 5 cm über den Rand hängen lassen. Aprikosenmarmelade in einer kleinen Schüssel mit 1 Esslöffel Wasser verrühren. Beiseite stellen.
- Den Keksteig, Zucker und Frischkäse in einer großen Schüssel mit einem elektrischen Handrührgerät etwa 2 Minuten lang glatt rühren. Gegebenenfalls den Teig vom Schüsselrand abkratzen. Die Sahne hinzufügen und zunächst auf mittlerer Stufe unterrühren, bis alles gut vermischt ist. Anschließend die Geschwindigkeit auf mittelhoch erhöhen und weitere 3 Minuten schlagen, bis sich steife Spitzen bilden.
- Ein Viertel der Schlagsahne in die vorbereitete Auflaufform geben und glattstreichen. Drei Esslöffel Aprikosenmarmelade gleichmäßig darauf verteilen. Zehn Kekse auf der Marmelade anordnen und einige in kleine Stücke brechen, um Lücken zu füllen. Diesen Vorgang zweimal wiederholen, jeweils mit einem Viertel Schlagsahne, drei Esslöffeln Marmelade und zehn Keksen. Die letzte Schicht sollte aus Schlagsahne bestehen. Mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens 8 Stunden, maximal 12 Stunden, im Kühlschrank kaltstellen. Die restliche Aprikosenmarmelade ebenfalls im Kühlschrank aufbewahren.
- Sobald der Kuchen vollständig fest ist, die Folie entfernen und ihn auf eine Servierplatte stürzen. Eventuelle Folienreste abziehen. Die restlichen Kekse leicht zerbröseln und die Krümel über den Kuchen streuen. Mit der restlichen Aprikosenmarmelade beträufeln.
Plätzchen:
Spekulatius sind ein gewürztes Mürbeteiggebäck, das man in Feinkostläden oder sogar in der Keksabteilung des Supermarkts findet.
Kategorien:
Rezeptsammlungen
Ähnliche Rezepte
