Knuspriges Hähnchen aus dem Ofen

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Wie man knuspriges Ofenhähnchen zubereitet

Zeit: 1 Stunde.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Nährwert pro Portion:

Kalorien 408, Gesamtfett 23 G., gesättigte Fettsäuren 3 G., Proteine 31 G., Kohlenhydrate 16 G., Faser 1 G., Cholesterin 95 mg, Natrium 1167 mg, Zucker 1 G.

Für ein knuspriges, gesundes Hähnchen in knuspriger Panade backen Sie es im Ofen und entfernen die fettige Haut. Paniert mit einer Mischung aus Reisflocken und zerbröselten Bagelchips wird es goldbraun und knusprig, genau wie frittiertes Hähnchen, aber ganz ohne viel Öl. Damit das Hähnchen saftig bleibt, verwenden Sie Hähnchenteile mit Knochen. Bestreichen Sie diese mit fettarmer Mayonnaise und Senf, wälzen Sie sie in würzigen Semmelbröseln und backen Sie sie auf einem Rost im Ofen, damit die Hitze gut zirkulieren kann und sie von allen Seiten bräunen. Dieses Hähnchen wird ein Familienliebling, und Sie müssen sich keine Gedanken über ungesunde Fette machen.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

4 Hähnchenteile mit Knochen, ohne Haut, je ca. 170 g
2 1/4 Tassen zerbröselte Bagel- oder Melba-Toast-Chips
1 1/3 Tassen gepufftes Reismüsli, z. B. Crispix
1 EL l Rapsöl (Canola)
2 Teelöffel grobes Salz
0,5 TL Cayennepfeffer
0,5 TL süßes Paprikapulver
0,5 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
0,5 Tassen kalorienarme Mayonnaise
1 Teelöffel Dijon-Senf

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Heizen Sie den Backofen auf 200 °C (400 °F) vor und legen Sie einen Gitterrost auf ein mit Alufolie ausgelegtes Backblech. Besprühen Sie den Rost großzügig mit Backspray.
Bagelchips und Müsli in einer Küchenmaschine zerkleinern. Die Krümel in einen 4-Liter-Gefrierbeutel geben. Öl, Salz, Cayennepfeffer, Paprikapulver und gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen und gründlich vermischen. In einer flachen Schüssel Mayonnaise und Dijon-Senf verrühren.

Das Hähnchen in die Mayonnaise-Mischung geben und rundherum gleichmäßig damit bedecken. Anschließend in einen Gefrierbeutel geben, diesen verschließen und schütteln, bis jedes Stück gleichmäßig paniert ist. Die Hähnchenteile auf das vorbereitete Gitter legen und mit Kochspray besprühen.
Backen Sie das Hähnchen, bis es goldbraun ist und ein Fleischthermometer, das in die dickste Stelle des Hähnchens eingeführt wird, 160°F (71°C) anzeigt, etwa 35 bis 40 Minuten.

Das Hähnchen auf eine Platte geben und heiß oder bei Zimmertemperatur servieren.

Notiz

Wir bevorzugen es, Hähnchen mit Knochen zuzubereiten, da es so saftiger wird. Falls Sie kein Hähnchen mit Knochen und ohne Haut finden, entfernen Sie einfach die Haut vor der Zubereitung. Hähnchenbrusthälften können recht groß sein, daher empfiehlt es sich, sie in handliche 170-g-Stücke zu schneiden, etwa so groß wie eine Hähnchenkeule.