Paniertes Hähnchen
Stimmen: 2
Zeit: 55 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 8
Komplexität: leicht
Portionen: 8
Nährwert pro Portion:
Kalorien 146, Gesamtfett 3 G., gesättigte Fettsäuren 1 G., Proteine 18 G., Kohlenhydrate 10 G., Faser 1 G., Cholesterin 71 mg, Natrium 197 mg, Zucker 0 G.
Kalorien 146, Gesamtfett 3 G., gesättigte Fettsäuren 1 G., Proteine 18 G., Kohlenhydrate 10 G., Faser 1 G., Cholesterin 71 mg, Natrium 197 mg, Zucker 0 G.
Knuspriges, frittiertes Hähnchen ist einfach unwiderstehlich. Jeder liebt es, besonders Kinder. Doch neben der himmlischen Textur und dem köstlichen Geschmack enthält frittiertes Hähnchen auch viele ungesunde Fette und zusätzliche Kalorien. Mit diesem Rezept gelingt Ihnen knusprig paniertes Hähnchen ganz einfach im Ofen. Es wird genauso lecker und super knusprig. Verwenden Sie Hähnchenschenkel. Im Gegensatz zu weißem Fleisch bleiben diese nach dem Backen saftiger. Für die Panade zerdrückte Cornflakes verwenden und das Hähnchen mit einer Mischung aus Buttermilch, scharfer Soße und geschlagenem Eiweiß bestreichen, damit die Panade gut haftet.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
Huhn
- 8 Hähnchenschenkel ohne Knochen und Haut, von allem sichtbaren Fett befreit (ca. 1,5 Pfund).
- 0,5 TL selbstgemachte Gewürzmischung, siehe Rezept unten
- 1/4 Tasse fettarmer Joghurt oder Kefir
- 0,5 TL scharfe Soße
- 2 Eiweiß
- Abrieb und Saft von 1 Zitrone
- 1 1/4 Tassen zerdrückte Cornflakes
Hausgemachte Gewürzmischung
- 1 EL Salz
- 1/4 Tasse Knoblauchpulver
- 1/4 Tasse schwarzer Pfeffer
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Hähnchenschenkel, Sauermilch, Kefir, Eier, scharfe Soße, Zitronenschale, Cornflakes, trockenes Frühstück, Knoblauchpulver, schwarzer Pfeffer
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 190 °C (375 °F) vorheizen. Eine große gusseiserne Pfanne mit Antihaft-Kochspray einsprühen und bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
- Das Hähnchen mit der selbstgemachten Gewürzmischung bestreuen. Buttermilch, scharfe Soße, Eiweiß, Zitronenschale und -saft in einer großen Schüssel vermengen und das Hähnchen darin rundum mit der Mischung bedecken.
- Die zerdrückten Cornflakes in eine weitere große Schüssel geben. Das Hähnchen in den Paniermehlbröseln wälzen und fest andrücken, bis sie haften. Anschließend in die Pfanne geben und im Ofen backen.
- Backen Sie das Hähnchen, bis es durchgegart und gebräunt ist oder ein Fleischthermometer, das in den dicksten Teil des Schenkels eingeführt wird, 74 °C (165 °F) anzeigt, etwa 40 bis 45 Minuten.
Hausgemachte Gewürzmischung:
Salz, Knoblauchpulver und schwarzen Pfeffer in einer Schüssel vermischen und in einem luftdichten Behälter bis zu 6 Monate aufbewahren (1,5 Tassen Gewürzmischung).
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