Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 2

Die Bowl ist ein relativ neuer Trend unter Anhängern gesunder Ernährung. Sie besteht aus einer Schüssel voller gesunder Zutaten, die Geschmack, Farbe und Textur harmonisch vereinen. Alles in einer Schüssel ergibt eine vollwertige, ausgewogene Mahlzeit. Typischerweise basiert eine Bowl auf langsam verdaulichen Kohlenhydraten wie Getreide und Porridge, die mit verschiedenen Gemüsesorten und Proteinen belegt werden. Stellen Sie sich eine Bowl mit Dinkel, gebratenem Lachs und frischem Gemüse zusammen. Radieschen, Avocado und Zuckerschoten passen ebenfalls hervorragend. Beträufeln Sie alles mit einem Dressing aus Zwiebeln, Zitronenschale und Olivenöl. Es harmoniert perfekt mit Fisch und frischem Gemüse.

Zutaten:

• 1 Zitrone
• 0,5 Tasse Dinkel
• 3 EL Olivenöl
• 1 Lachsfilet mit einem Gewicht von 240 g.
• 1 EL gehackte Schalotten
• 2 Radieschen, in dünne Scheiben geschnitten
• 0,5 Tassen Zuckerschoten, diagonal in dünne Scheiben geschnitten
• 0,5 Avocado, in dünne Scheiben geschnitten
• Frischer Dill zum Servieren

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Zitrone, Dinkelgrütze, Lachs, Schalotten, Rettich, Zuckerschoten, Avocado, Dill

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• Einen Teelöffel Zitronenschale abreiben und beiseite stellen. Die Zitrone halbieren.
Schritt 2
• Einen mittelgroßen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Den Dinkel hinzufügen und 20–25 Minuten kochen, bis er weich ist. Abgießen und unter kaltem Wasser abspülen.
Schritt 3
• Inzwischen 1 Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Den Fisch mit Salz und Pfeffer würzen. In die Pfanne geben und von jeder Seite etwa 3 Minuten braten, bis er gar ist. Den Saft einer halben Zitrone über den Lachs träufeln. Den Fisch etwas abkühlen lassen und dann mit einer Gabel zerpflücken.
Schritt 4
• Den Saft der restlichen Zitronenhälfte in eine kleine Schüssel pressen, die Schalotten, die beiseitegelegte Zitronenschale und die restlichen 2 Esslöffel Olivenöl hinzufügen und vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 5
• Den Dinkel auf zwei Schüsseln verteilen. Fisch, Radieschen, Erbsen und Avocado darauf anrichten und mit dem Dressing beträufeln. Mit Dill bestreuen und servieren.

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