Gemüseschüssel mit Schweinefleisch
Stimmen: 2
Zeit: 25 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 498, Gesamtfett 33 G., gesättigte Fettsäuren 10 G., Proteine 23 G., Kohlenhydrate 30 G., Faser 4 G., Cholesterin 83 mg, Natrium 796 mg, Zucker 23 G.
Kalorien 498, Gesamtfett 33 G., gesättigte Fettsäuren 10 G., Proteine 23 G., Kohlenhydrate 30 G., Faser 4 G., Cholesterin 83 mg, Natrium 796 mg, Zucker 23 G.
Dieses Rezept ist perfekt für alle, die Frühlingsrollen lieben, aber Kohlenhydrate reduzieren möchten. Es enthält das gleiche knackige Gemüse, herzhaftes Schweinefleisch und die gleiche süß-scharfe Soße, plus ein paar Zutaten, die man normalerweise nicht in Frühlingsrollen findet, die aber einfach in eine Schüssel gehören. Geben Sie den Kohl vorsichtig und langsam in die Pfanne; er wirkt anfangs etwas wuchtig, fällt aber mit der Zeit zusammen. Das Gericht ist schnell zubereitet, daher sollten alle Zutaten bereitstehen, bevor Sie beginnen.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 2 EL Olivenöl
- 3 mittelgroße Karotten, gerieben (ca. 1 Tasse)
- 3 Frühlingszwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten (weiße Teile von grünen Teilen getrennt)
- 1 rote Paprika, in dünne Scheiben geschnitten
- 2 Knoblauchzehen, zerdrückt
- 1 TL fein geriebener, geschälter Ingwer (2,5 cm langes Stück)
- 450 g Schweinehackfleisch
- 0,5 Tassen Hühnerbrühe
- 4 Esslöffel Honig
- 3 EL Reisessig
- 2 Esslöffel leicht gesalzene Sojasauce
- 2 Prisen rote Pfefferflocken
- 2 Tassen fein geschnittener Chinakohl (ca. 120 g)
- 2 Tassen fein geschnittener Rotkohl (ca. 170 g)
- Weiße und schwarze Sesamsamen zum Bestreuen
- Sriracha-Sauce zum Servieren (optional)
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Hackfleisch, Paprika, Karotte, Rotkohl, Chinakohl (Napa), Reisessig, Sriracha-Sauce, Sojasauce, Honig, Bouillon
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Geben Sie die Karotten, die weißen Teile der Frühlingszwiebeln, die Paprika, 1 Teelöffel Salz und etwas frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzu. Dünsten Sie das Gemüse unter gelegentlichem Rühren 3–4 Minuten an, bis es weich wird, aber noch seine leuchtende Farbe behält. Geben Sie Knoblauch und Ingwer hinzu und dünsten Sie alles unter gelegentlichem Rühren etwa 1 Minute lang, bis es weich ist.
- Geben Sie das Schweinehackfleisch, 1/2 Teelöffel Salz und ein paar Umdrehungen der schwarzen Pfeffermühle hinzu und kochen Sie es unter gelegentlichem Rühren und Zerkleinern des Hackfleischs mit einem Löffel, um eventuell vorhandene rosa Klumpen zu entfernen, 5 bis 6 Minuten lang.
- Hühnerbrühe, 2 EL Honig, 2 EL Essig, Sojasauce und eine Prise Chiliflocken hinzufügen. Dann vorsichtig den Kohl dazugeben und aufkochen lassen. Unter gelegentlichem Rühren 4–5 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit vollständig aufgesogen ist und der Kohl weich und zart ist.
- In einer kleinen Schüssel die restlichen 2 Esslöffel Honig, 1 Esslöffel Essig und eine Prise Chiliflocken verrühren. Fleisch und Gemüse auf 4 Schüsseln verteilen und mit 1 Esslöffel der Honigsauce beträufeln. Mit Frühlingszwiebeln und Sesam bestreuen und nach Belieben mit Sriracha-Sauce beträufeln.
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