Mittagessen fürs Büro: 25 Rezepte

Schluss mit langweiligen Mittagessen im Büro! Diese köstlichen Gerichte (von Getreidebowls bis hin zu Salaten) lassen sich leicht im Voraus zubereiten, gut transportieren und geben Ihnen garantiert Energie für den gesamten Arbeitstag.

Zitronen-Thymian-Hähnchensalat-Wraps

Verwenden Sie übrig gebliebenes gebackenes Hähnchen für Jeffs süßen Cranberry-Sellerie-Salat. Wickeln Sie es in weiche Tortillas für eine leckere Mahlzeit in der Lunchbox.

Rezept: Zitronen-Thymian-Hähnchensalat-Wraps

Buddha Bowl mit geröstetem Gemüse

Gesundes Gemüse und herzhafte Kichererbsen werden auf einem Backblech gebacken: ein einfaches Mittagessen, das wenig Abwasch verursacht. Quinoa und Avocado runden das nahrhafte Gericht ab.

Rezept: Buddha Bowl mit geröstetem Gemüse

Mediterrane Linsensuppe aus dem Slow Cooker

Jeffs Suppe eignet sich perfekt für eine ganze Woche – und ist unglaublich einfach zuzubereiten! Einfach alle Zutaten in einen Schongarer geben und fertig ist eine herzhafte Gemüsesuppe, die am besten mit einer Scheibe Brot schmeckt.

Rezept: Mediterrane Linsensuppe aus dem Slow Cooker

Hähnchensalat mit Avocado, Sauerrahm und Quinoa im Glas

Genießen Sie ein leckeres Mittagessen mit diesem praktischen Quinoa-Salat nach mexikanischer Art. Um Zeit zu sparen, bereiten Sie eine größere Menge Quinoa zu und frieren Sie sie in Gefrierbeuteln bis zu einem Monat ein. Vollkornprodukte im Kühlschrank zu haben, verkürzt die Zubereitungszeit erheblich.

Rezept: Hähnchensalat mit Avocado, Sauerrahm und Quinoa im Glas

Grüner Salat mit Hähnchen, Avocado und Tortilla-Chips

Dieser Salat ist von einem beliebten Gericht einer Restaurantkette für gesunde Ernährung inspiriert. Wir lieben ihn, aber genauso gerne sparen wir auch Geld. Nehmen Sie sich diese Woche etwas Zeit, um die Vinaigrette zuzubereiten: Sie reicht für etwa fünf Salate. Und wenn Sie es ganz genau nehmen wollen, bereiten Sie gleich die Zutaten für Ihr Mittagessen für die ganze Woche vor.

Rezept: Grüner Salat mit Hähnchen, Avocado und Tortilla-Chips

Tortillasuppe

Suppe ist bei uns im Büro die beliebteste Mittagspause, weil man sie ganz einfach in größeren Mengen vorbereiten kann. Rachels würzige Suppe wird mit deinen Lieblings-Taco-Zutaten serviert; ein Gericht, das du immer wieder kochen möchtest.

Rezept: Tortillasuppe

Truthahn- und Schinken-Sandwichbrötchen

Bereiten Sie Rees Brötchen am Sonntag zu und stellen Sie sie bis Montagmorgen in den Kühlschrank. Ree empfiehlt, die würzige Mayonnaise im Voraus zuzubereiten, sie aber erst kurz vor dem Servieren auf das Brot zu streichen, da die Sandwiches sonst durchweichen könnten.

Rezept: Truthahn- und Schinken-Sandwichbrötchen

Gesunder gebratener Dinkelreis

Farro (Dinkel) ist eine italienische Weizensorte; seine Körner werden beim Kochen weich und aromatisch. Er wird oft Suppen und Risottos beigefügt, aber in diesem einfachen Rezept ist Farro ein wunderbarer Reisersatz.

Rezept: Gesunder gebratener Dinkelreis

Schnelle Tomaten-Bohnen-Suppe

Für eine schnelle und einfache Mahlzeit empfiehlt Giada, die Lieblings-Marinara-Sauce zu kaufen oder sie selbst zuzubereiten und die Reste für Brühe zu verwenden.

Rezept: Schnelle Tomaten-Bohnen-Suppe

Hähnchen-Fajita-Salat im Glas

Hähnchen-Fajitas sind das perfekte, unkomplizierte Mittagessen, das kaum Aufwand erfordert. Außerdem sind sie eine ausgewogene Mahlzeit aus gesunden, vollwertigen Zutaten. Einfach alle Zutaten in eine Auflaufform geben, in den Ofen schieben, den Timer stellen und den Tag genießen. Die Fajitas schmecken warm mit Reis und Tortillas oder kalt im Salat, wie in diesem Rezept.

Rezept: Hähnchen-Fajita-Salat im Glas

Hähnchen-Couscous-Bowl aus dem Schongarer

Ein schnelles und sättigendes mediterranes Gericht, inspiriert von Souvlaki, das in einer halben Stunde im Schongarer zubereitet werden kann.

Rezept: Hähnchen-Couscous-Bowl aus dem Schongarer

Wir empfehlen

Quesadilla mit Hackfleisch und Spinat

Trisha brät in einer gebutterten Pfanne goldbraune, zartschmelzende Quesadillas. Tipp: Bereiten Sie am Sonntagabend eine große Portion zu, dann haben Sie mehrere Tage Mittagessen. Achten Sie darauf, dass die Quesadillas vollständig abgekühlt sind, bevor Sie sie verpacken, sonst werden sie durch den Dampf matschig.

Rezept: Quesadilla mit Hackfleisch und Spinat

Italienischer Nudelsalat mit Hähnchen

Vergessen Sie die klebrigen, mayonnaisehaltigen Nudelsalate, die Sie kennen und wahrscheinlich hassen. Geoffreys Salat besticht durch knackiges, frisches Gemüse wie Gurke und Tomate, gegrilltes Hähnchen für mehr Volumen und ein einfaches Rotweinessig-Dressing.

Rezept: Italienischer Nudelsalat mit Hähnchen

Italienische Hochzeitssuppe

Das Geheimnis des authentisch italienischen Geschmacks dieser Suppe sind die hausgemachten Fleischbällchen. Giada verwendet krause Endivien für eine leuchtende Farbe und eine tolle Textur.

Rezept: Italienische Hochzeitssuppe

Hähnchen-Fajitas auf einem Backblech

Diese proteinreiche Fajita wird auf einem mit Alufolie ausgelegten Backblech und im Backofen unter dem Grill zubereitet und ist eine schnelle, gesunde Mahlzeit, die gut zu Reis, Salat oder einer Tortilla passt.

Rezept: Hähnchen-Fajitas auf einem Backblech

Hähnchen-Curry-Wraps

Ina verfeinert ihren Curry-Hühnersalat mit Cashewnüssen, was ihm eine salzige und knackige Note verleiht. Bereiten Sie das Hühnchen am Sonntag zu, damit es über Nacht durchziehen kann – so lässt es sich am Montagmorgen leichter zerkleinern.

Rezept: Hähnchen-Curry-Wraps

Buchweizen-Soba-Nudeln mit Hühnchen in Erdnussdressing

Statt übriggebliebenem chinesischem Essen, greifen Sie lieber zu Soba-Nudeln mit einer Glasur aus Erdnussbutter und Sojasauce.

Rezept: Buchweizen-Soba-Nudeln mit Hühnchen in Erdnussdressing

Hähnchenbrust nach chinesischer Art auf Salatblättern

Rachels frittierte Füllung ist knusprig, farbenfroh und dank der Orangen und der Hoisin-Sauce voller Geschmack.

Rezept: Hähnchenbrust nach chinesischer Art auf Salatblättern

Pan-Bagna-Sandwich mit Artischocken

Diese ballaststoffreiche, vegetarische Variante des klassischen französischen Sandwiches ist ideal für unterwegs. Sie eignet sich auch hervorragend, um frisches Gemüse zu verwerten, das Sie bereits zu Hause haben, und das Sandwich selbst wird mit der Zeit sogar noch besser – bereiten Sie es am besten am Abend vor Ihrer Reise zu.

Rezept: Pan-Bagna-Sandwich mit Artischocken

Rote-Bete- und Rosenkohlsalat im Glas

Bereiten Sie diesen farbenfrohen Schichtsalat zu! Wir lieben die zarte Perlgraupe, aber Sie können sie auch durch ein anderes Vollkorngetreide wie braunen Reis oder Quinoa ersetzen. Dank des Glases lässt er sich leicht mitnehmen, und Sie können die wunderschönen Schichten bewundern.

Rezept: Rote-Bete- und Rosenkohlsalat im Glas

Eiersalat

Genießen Sie den Kontrast der Texturen und die klassischen Aromen: Dieser einfache Salat wird mit Sellerie, Vollkornsenf und gehackten hartgekochten Eiern zubereitet.

Rezept: Eiersalat

Schüssel mit braunem Reis und Green-Goddess-Dressing

Salate und Sandwiches treten in den Hintergrund: Trishas gesunde Reisbowl ist das einzige Mittagessen, nach dem wir uns an Arbeitstagen sehnen. Sie bereitet ein cremiges „Green Goddess“-Dressing zu, das sie über braunen Reis, Avocadoscheiben und geröstetes Gemüse gibt.

Rezept: Schüssel mit braunem Reis und Green-Goddess-Dressing

Kichererbsen- und Portobello-Pilz-Wraps

Diese Röllchen werden Sie immer wieder essen wollen. Kichererbsen werden mit Balsamico-Essig und Butter zu einer cremigen Paste püriert und dann zusammen mit Münsterkäse, Portobello-Pilzen und Rucola in ein aufgerolltes Fladenbrot gefüllt.

Rezept: Kichererbsen- und Portobello-Pilz-Wraps

Sandwich mit cremigem Hummus und geräuchertem Truthahn

Warum Mayonnaise verwenden, wenn man Hummus haben kann? Dieses Rezept verwendet Neufchâtel-Käse und Gemüse wie sonnengetrocknete Tomaten und Karotten, die dem Gericht einen einzigartigen Geschmack verleihen.

Rezept: Sandwich mit cremigem Hummus und geräuchertem Truthahn





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