Für dieses Rezept benötigen Sie, anders als bei den meisten Getreidesalaten, nur wenig Dinkel – gerade genug, um den Salat etwas sättigender zu machen, ohne ihn mit Kohlenhydraten zu überladen, und um die Knackigkeit und Saftigkeit des Gemüses zu erhalten. Dinkel verleiht dem Salat außerdem... mehr lesen

Der Geschmack dieser gesunden Gemüsesuppe wird durch eine doppelte Portion Parmesan verfeinert. Geben Sie während des Köchelns eine Parmesanrinde in die Brühe, um sie mit Umami-Noten anzureichern, und streuen Sie anschließend etwas geriebenen Käse über die fertige Suppe in der Schüssel. Trotz der Fülle an zarten Frühlingsfrüchten – mehr lesen

Für diesen Salat eignet sich jedes gekochte Getreide Ihrer Wahl, zum Beispiel Quinoa, Perlgraupen oder Bulgur. Bringen Sie mit Kirschtomaten in verschiedenen Farben, Erbsen, Radieschen, Rucola und vielen frischen Kräutern frische Frühlingsfarben in den Salat. Das letzte... mehr lesen

Dinkel mit sautierten Steckrüben, Zwiebeln und Äpfeln ist ein wunderbares Herbstgericht voller Geschmack. Sowohl die Steckrüben selbst als auch ihr frisches Grün werden verwendet. In Kombination mit Apfel und Zwiebel ergibt sich ein süß-würziger Geschmack, der hervorragend zu … passt. mehr lesen

Ina Garten verwendet für ihren Tabouleh-Salat Dinkel statt Couscous oder Bulgur und verfeinert ihn mit Fetawürfeln, die wunderbar mit dem Gemüse und den frischen Kräutern harmonieren. Der Salat ist herzhaft, saftig und köstlich. Er eignet sich als Vorspeise oder Beilage. mehr lesen

Ina Gartens Dinkelsalat ist unglaublich einfach zuzubereiten und dabei so köstlich und gesund, dass man ihn immer wieder genießen möchte. Er ist vollgepackt mit Tomaten, frischen Kräutern wie Minze und Rucola sowie Radieschen. Doch hier ist das Geheimnis seines umwerfend lebendigen Geschmacks: mehr lesen

Der Name dieses Gerichts stammt vom italienischen Wort für Dinkel, Farro, und es wird ähnlich wie Risotto zubereitet. Der Dinkel wird kurz in Öl angebraten und dann langsam in einer Meeresfrüchtebrühe mit echtem Krabbenfleisch geköchelt. Und das grüne... mehr lesen

In diesem Rezept wird Dinkel im Ofen geröstet, bis er ein nussiges Aroma entwickelt, dann gekocht, bis er weich ist, und mit geröstetem Spargel und Kirschtomaten vermengt, mit Zitronensaft und Olivenöl abgeschmeckt – für ein herzhaftes und gesundes Gericht. mehr lesen

• Dinkel
• Füllung
• Belag

Dieses Gericht, ähnlich wie Mac and Cheese, wird mit Dinkel statt herkömmlicher Pasta zubereitet. Zusammen mit zwei cremigen Käsesorten – würzigem Cheddar und Mozzarella – ist es reichhaltig und köstlich. Giada De Laurentiis mehr lesen

Dieses Rezept ist von der klassischen französischen Zwiebelsuppe inspiriert, verwendet aber anstelle von Croutons herzhaften Dinkel mit einem leicht nussigen Aroma, das die Süße der karamellisierten Zwiebeln perfekt ergänzt. Die Suppe in Schüsseln füllen und großzügig mit Käse bestreuen… mehr lesen

„Dieses Rezept stammt von der kalifornischen Köchin Maria Sinsky. Geschmack und Konsistenz sind einfach fantastisch!“, schwärmt Ina Garten. Das Gericht wird in einer kleinen Auflaufform gebacken: Eine Schicht Dinkelmehl wird mit einer Schicht zartem, süßem Butternusskürbis und anschließend mit einer Schicht gesalzenem... mehr lesen

Dieser herzhafte, gesunde Salat steckt voller Aromen, die sich harmonisch ergänzen. Zarter Butternusskürbis, bissfester Dinkel, knackige Walnüsse, saftiger Grünkohl, geräucherter Gouda, Hähnchenbruststücke – alles in einem umwerfenden... mehr lesen

Schweinefilet, mit Senf bestrichen und mit Knoblauch eingerieben, wird in der Pfanne knusprig gebraten und anschließend im Ofen fertig gegart. Dadurch entsteht ein unglaublich saftiges Inneres mit einer herrlich würzigen Kruste. In dünne Scheiben schneiden. mehr lesen

Man kann sich diesem bissfesten, gesunden Gericht mit seinem angenehm nussigen Geschmack einfach nicht entziehen, doch viele zögern, es zuzubereiten, da Dinkel als kompliziertes Getreide gilt. Dabei ist es viel einfacher! Der Schlüssel liegt darin, die Dinkelsorte und die benötigte Menge zu kennen. mehr lesen

Jakobsmuscheln sind nicht nur wegen ihres Geschmacks beliebt, sondern auch, weil sie so schnell zubereitet sind. Fünf Minuten auf dem Grill, und schon ist ein köstliches Gericht fertig! Achten Sie darauf, sie nicht zu lange zu grillen, sonst werden sie zäh. Servieren Sie sie mit einem gesunden Dinkel-Pflaumen-Salat. mehr lesen

Dieser klassische Sommersalat wird oft als Hauptgericht serviert. Er ist herzhaft, saftig und unglaublich lecker, gefüllt mit knackigen Gurken, duftender Minze und süßen, knackigen Kirschtomaten. Dinkel liefert zusätzliche Nährstoffe und ein nussiges Aroma. mehr lesen

Arktisches Saiblingsfilet wird auf einem Fenchelbett in einer Knoblauch-Orangenöl-Vinaigrette gebacken und mit pochiertem Dinkel serviert. Für ein intensiveres Aroma verwenden Sie zwei Orangensorten – Navelin und Blutorange – und entfernen Sie sorgfältig die Häute, damit… mehr lesen

Schon eine Prise Prosciutto verleiht dieser italienischen Suppe einen herzhaften, fleischigen Geschmack, der durch das pochierte Eigelb noch verstärkt wird. Dinkel steuert eine nussige Note bei und sorgt zusammen mit dem Endiviensalat für ein reichhaltiges, erdiges Aroma. mehr lesen

Die Kombination aus frischen Äpfeln und natürlichem, alkoholfreiem Apfelwein macht dieses Gericht zum perfekten Herbstessen – alles in einem Topf zubereitet! Honeycrisp- oder Pink-Lady-Äpfel eignen sich am besten für dieses Rezept. Sie haben die perfekte... mehr lesen

Falls Ihnen Radicchiosalat zu bitter ist, geben Sie ihm noch eine Chance, denn er ist reich an Antioxidantien und Ballaststoffen und eine hervorragende Vitamin-K-Quelle. In diesem Rezept wird die Bitterkeit des Radicchio durch den nussigen Geschmack des Dinkels und die Süße des gerösteten... ausgeglichen. mehr lesen

Dieser herzhafte und nahrhafte Salat vereint den wunderbaren Nussgeschmack von Dinkel mit der Süße von Birnen, dem pikanten Aroma von Sellerie und der Säure einer Apfelessig-Vinaigrette. Er ist unglaublich saftig. Servieren Sie ihn als Vorspeise oder Beilage. mehr lesen

Bereiten Sie eine Beilage aus Dinkel zu, die alle Aromen einer klassischen französischen Zwiebelsuppe in sich vereint. Der Dinkel wird mit Zwiebeln und Gewürzen im Ofen gebacken und wird dabei weich, köstlich und aromatisch mit karamellisierten Zwiebeln, Parmesan und einer dicken Kruste. mehr lesen

Dieses Hühnchen-Dinkel-Gericht strotzt nur so vor den lebendigen Aromen der mediterranen Küche: salzige Oliven, säuerlicher Feta und süße, sonnengetrocknete Tomaten. Der Dinkel ist angenehm bissfest, und das Hühnchen ist saftig mit einer knusprigen, goldbraunen Kruste. mehr lesen

Dinkel erfreut sich in letzter Zeit immer größerer Beliebtheit bei gesundheitsbewussten Menschen. Nach dem Kochen werden die Körner weicher, behalten aber ihre geschätzte Bissfestigkeit. Dinkel wird in Breien, Suppen und Salaten verwendet und dient außerdem als... mehr lesen

Bereiten Sie einen köstlichen und gesunden fleischlosen Dinkel-Pilaw zu, der sich hervorragend als Beilage zu Fleischgerichten eignet. Der Dinkel wird mit gebratenen Zwiebeln und goldenen Rosinen gekocht und anschließend mit gehackten Pistazien und frischen Kräutern bestreut. mehr lesen

Feste Dinkelkörner harmonieren hervorragend mit gebratenem kanadischem Speck, Paprika, Tomaten und Blattgemüse in diesem warmen, Cajun-inspirierten Salat. Er ist eine tolle Beilage zu naturbelassenem Schweinefleisch. mehr lesen

Beginnen Sie schon vor dem Schlafengehen mit der Zubereitung dieses unglaublich gesunden, ballaststoffreichen Porridges, indem Sie einfach alle Zutaten in den Slow Cooker geben und die Zeit einstellen. Am Morgen erwartet Sie dann ein warmes, energiespendendes Frühstück. mehr lesen

Gekochter Dinkel, reife Tomaten und reichlich frische Kräuter machen diesen italienischen Salat zu einer köstlichen, sättigenden und gesunden Ergänzung Ihrer Sommerernährung. Mit Balsamico-Vinaigrette anrichten und kurz ziehen lassen, damit sich die Aromen voll entfalten können. mehr lesen

Bereiten Sie griechische Zitronen-Avgolemono-Suppe zu, wenn Sie ein wärmendes und gesundes Mittagessen mit einem angenehm erfrischenden Geschmack brauchen. Die Hauptzutaten sind Zitronensaft und Ei, die verquirlt und nach und nach in heiße, temperierte Hühnerbrühe gegeben werden. mehr lesen

Dinkel eignet sich hervorragend für herzhafte und gesunde Salate, besonders in Kombination mit frischem Saisongemüse. Der Salat ist reich an Ballaststoffen und Vitaminen, dank der jungen Radieschen, des Rucola, der Kirschtomaten, der Gurke und des duftenden frischen... mehr lesen

Mit seiner festen Konsistenz und dem dezenten nussigen Geschmack ist Dinkel eine hervorragende Zutat für herzhafte, gesunde Salate. Zusammen mit gebratenen Garnelen, Oliven und Blutorangen ergibt er ein vollwertiges Hauptgericht. mehr lesen

Diese Füllung unterscheidet sich von der traditionellen amerikanischen Truthahnfüllung durch ihren höheren Gemüseanteil und die Verwendung verschiedener Getreidesorten anstelle von Brotscheiben. Sie enthält Roggen, Dinkel und Hirse, die gekocht und anschließend mit … vermischt werden. mehr lesen

Diese dickflüssige und herzhafte, hausgemachte Suppe nach italienischer Art steckt voller wichtiger Nährstoffe und gesunder Ballaststoffe. Sie enthält Dinkel, weiße Bohnen und viel Gemüse – Zwiebeln, Karotten, Fenchel, Tomaten und Grünkohl. Außerdem… mehr lesen

• Salat
• Sherry-Vinaigrette

Ein köstlicher und sättigender Salat aus gekochtem Dinkel, gemischt mit Gemüse und beträufelt mit einer pikanten Vinaigrette mit frischem Dill. Die Aubergine und die rote Zwiebel werden gegrillt, bis sie zart sind und ein köstliches Aroma entwickeln. mehr lesen

Cassoulet ist ein französisches Gericht, bestehend aus einem dickflüssigen, gebackenen Eintopf aus weißen Bohnen und Fleisch. Dinkel passt hervorragend dazu. Kochen Sie ihn in gewürzter Hühnerbrühe vor und vermischen Sie ihn anschließend mit abgetropften weißen Bohnen aus der Dose. mehr lesen

Bereiten Sie Porridge aus einer Mischung aus Vollkornprodukten und Getreide zu – so erhalten Sie das beste und gesündeste Frühstück. Abends können Sie beliebigen Vollkornreis, Haferflocken, Graupen und Weizengrütze in einem Reiskocher vermengen und mit Orangenschale und einem Stück Orangensaft garnieren. mehr lesen

• Dinkel-Fladenbrote
• Belag

Wer eine Pizza mit einem ganz neuen Geschmack probieren möchte, sollte es mit weißer Pizza versuchen. Sie unterscheidet sich von herkömmlicher Pizza dadurch, dass die Tomatensoße weggelassen wird, die der Pizza ihren charakteristischen süß-sauren Tomatengeschmack verleiht. Stattdessen wird der Teig mit mindestens … belegt. mehr lesen

Bowls sind ein relativ neuer Trend unter Anhängern gesunder Ernährung. Es handelt sich um eine Schüssel, gefüllt mit gesunden Zutaten, die Geschmack, Farbe und Textur harmonisch vereinen. Alles in einer Bowl ist komplett – mehr lesen